有些人愛吃辣，頓頓離不開，有些人則是一點辣都吃不了，甚至認為吃辣椒會刺激腸胃，對腸胃不好。其實越來越多的研究發現，不吃辣的人真的虧大了！
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愛吃辣的人
胃腸道癌風險低
2021 年，英國牛津大學、中國北京大學等研究人員在《國際流行病學雜誌》上發表了一篇題研究：在 10 年期間分析了 51 萬中國人，愛吃辣，降低胃腸道癌風險。與不吃辣的人相比，每天吃辣的人，食管癌風險降低 19%，胃癌風險降低 11%，直腸癌風險降低 10%。
研究將參與者辛辣食物攝入量，按照頻率分為：
從不吃辣、偶爾（每月 1 次）、每周 1~2 天、每周 3~5 天、每天都吃辣
研究發現，與不吃辣的人相比，偶爾、每周 1~2 天、每周 3~5 天、每天吃辣的人，食管癌風險分別降低 12%、24%、16%、19%，胃癌風險分別降低 3%、5%、8%、11%，結直腸癌風險分別降低 0%、5%、13%、10%，進一步分析發現，對於結直腸癌風險的降低，僅限於直腸癌。
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此外，研究表明，在不喝酒、不吸菸的人群中，吃辣椒可以帶來的益處更大。
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愛吃辣的人
可能會更長壽
2015 年，《英國醫學雜誌》上發布一項關於吃辣和死亡風險的研究。哈佛大學的研究人員對 50 萬名年齡在 30~79 歲的中國人進行了調查分析發現，每周吃辣 1~2 次的人比不吃辣的人全因死亡率減少了 10%，每周吃辣 3~7 次的人死亡率更是下降了 14%。
而且與不常吃辣的人相比，經常吃辣的人死於癌症、心臟病和呼吸道疾病的風險較低。
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愛吃辣的人
高血壓風險更低
北京大學公共衛生學院李立明教授等利用中國慢性病前瞻性研究項目中，對我國浙江桐鄉近 5.4 萬人資料信息進行分析後發現，經常吃辣的食物能預防高血壓，該研究一共納入約 5.4 萬名 30~79 歲的成年人，其中 44.4% 有高血壓，12.3% 的人每周至少吃一次辛辣食物，但這一現象僅見於女性。
在不喝酒的人中，每天吃辣者的高血壓風險降低了 28% 。研究人員指出，吃辛辣食物降低高血壓風險的具體機制仍不明確，可能原因與紅辣椒中含有的辣椒素有關。
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吃辣雖好
這幾類人儘量少吃
吃辣雖好，但並非人人都適合，辣椒有那麼多好處，但都針對的是健康人。特別是這幾類人：
1. 患有膽囊炎、胰腺炎的人
過辣會刺激膽囊，尤其慢性膽囊炎、膽石症的人。對於慢性胰腺炎的病人，貪辣容易使病情發作。
2. 感冒或咳嗽症狀比較嚴重的人
辣椒會刺激呼吸道和嗓子，導致咳嗽和感冒症狀加重。
3. 患有咽炎、氣管炎的人
尤其是咽炎、慢性氣管炎、口腔問題等，因辣椒素的刺激，更是使病情遷延不愈。
4.高血壓和心臟病患者
辣椒能夠增強微循環，心跳加快，心動過速，導致全身血管擴張，從而使血壓升高。對於已經存在高血壓或者心臟病等慢性疾病的人，過多食用辣椒可能會導致疾病更加嚴重。
5. 痔瘡患者
痔瘡患者進食後還可能引起痔靜脈充血和水腫，導致疾病惡化，誘發肛門膿腫。
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吃辣的 3 大注意事項要知道
既然吃辣有這麼多好處，是不是吃得越多越好呢？事實上並不是這樣。吃了太多辣椒，不僅對健康無益，甚至還可能有害。健康吃辣，一定記住這幾點！
1. 不要吃過度吃辣
如果你想吃辣椒又怕太辣，可以把辣椒籽、辣椒線（筋）去掉，辣味會減少很多。相對來說，辣椒皮的辣度要低很多。
2. 不要空腹時吃辣
北京中醫醫院治未病中心副主任醫師張國英 2014 年在接受健康時報採訪時介紹，儘量不要空腹吃辣椒，以減少辣椒對胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒馬上就吃冰鎮食品，否則一熱一冷會損傷腸胃血管。
3. 解辣時喝點牛奶
如果吃辣以後感到腸胃不適，可以喝點牛奶或者可以喝一點酸奶、發酵豆乳等來緩解辣味的刺激，幫助調節腸道菌群，減輕腸胃不適。
來源：科普中國綜合健康時報
