這種食物護肝的同時又能減肥，有這麼神奇嗎？

在電視劇《扶搖》中楊冪和阮經天爭搶的「救命神草」是什麼呢？因為劇情需要，名字被取作了高大上的「百芝蘭」，其實就是我們今天要說的主角。

當今社會，應酬頻繁，有的酒不能不喝，有的局不得不去。工作起來時間恨不得能掰成七八瓣來用，但是當你想抽出時間去鍛鍊健身的時候卻發現，也許你有錢但未必有閒。

把全家的幸福背在肩上的中年人們，這份沉甸甸的責任又讓你沒有倒下的奢侈。所以到處去打聽什麼中醫偏方，廣告滿天飛的保健品，護肝護胃護心臟，智商稅交了不少，但是看到的效果卻微乎其微。

那麼有沒有一種神奇的蔬菜既能夠保護和修復肝臟，如果經常食用還能夠起到保護肝臟並且健康減肥的作用呢？

答案是有的，那就是朝鮮薊。但也不是你胡亂烹調就能起到好的效果的。

我們先來說一說朝鮮薊對肝臟的好處的原理是什麼？

先說最重要的一條：朝鮮薊含有的苦味素可以促進肝臟解毒酶的產生，幫助肝臟清除體內的有害物質，提高肝臟的排毒能力。


朝鮮薊中含有豐富的維生素C，鋅，鐵，鈣等，這些營養物質可以幫助保護肝細胞的健康，促進肝細胞再生和修復，從而發揮保肝作用。

其次，朝鮮薊富含的黃酮類化合物有促進膽汁分泌的作用，（很多人以為膽汁是膽囊分泌的，其實這是肝臟的工作）可以幫助調節膽囊、肝臟和胰腺的功能，從而促進脂肪和膽固醇的代謝，幫助調節體內脂質代謝。

這一點並不是說完全解決了喝酒對肝臟的傷害，但是最大程度上保護了肝臟，把可能受到的傷害減到最少。

那麼對於想減肥保持體型，維護健康的朋友們，第二大好處，為什麼朝鮮薊能夠幫助減肥，我來具體的告訴你，

朝鮮薊中含有大量纖維素，纖維素的作用是促進腸胃蠕動，增加飽腹感，減少食慾。

在我的越吃越瘦系列裡面，飽腹感的食物是減肥中最重要的一環，已經強調無數次了，再怎麼強調也不為過。

另外，朝鮮薊的苦味素還可以激活酵素，起到分解脂肪，減少脂肪囤積的作用。

朝鮮薊雖然對減肥有著顯著的作用，但也需要知道怎麼樣的配搭和烹飪才能達到最好的效果。

準備好朝鮮薊的可食用部分，也就是薊心嫩的那部分，綠色的都要剝去，只剩嫩黃色的才能食用。

鍋中倒入初榨橄欖油，放入適量蒜片爆香，然後放入切好的薊心，適量鹽，現磨黑胡椒粉，翻炒2分鐘，盛出備用。

用鍋中剩油煎制2個土雞蛋，雞蛋撒上少量白胡椒粉，半咖啡勺白醋去腥。

最後開始擺盤，煎好的雞蛋放在中間，旁邊鋪滿朝鮮薊。土豪可以在上面放一點西班牙5J的火腿，風味更佳。

這是我越吃越瘦系列的第6種食物，要看以前的文章連結在下面：

越吃越瘦的18種食物

https://www.toutiao.com/article/7232963792118825475/

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