都說眼睛是心靈的窗戶,要想洞察一個人的內心往往會從眼睛開始觀察,其實對於我們來說,眼睛更是一個十分重要的器官,作用很大。

首先眼睛能使我們看到萬千世界,感知物體,識別顏色和形狀;其次眼睛可以幫助我們感知和避免危險,比如避開來車和障礙物,這都需要眼睛的幫助;還有就是我們素來稱眉目傳情,眼睛更是傳遞感情和交流信息的重要方式。

保護眼睛刻不容緩,下面給大家介紹4種美食,越吃眼睛越明亮,還能養肝潤胃,對身體好,早吃早受益!

一、胡蘿蔔

胡蘿蔔中含有多種維生素,對眼睛有益,保護眼睛免受自由基的損傷,還可以促進視網膜的健康和保護眼睛的表面。

做法:【胡蘿蔔炒千張】

1.準備一根胡蘿蔔,洗淨後切成細絲,兩張豆腐皮切成細絲,小蔥幾根切成段,大蔥半根切成斜片,生薑一塊切成斜片,再放入幾粒紅干椒。

2.起鍋燒水,加入一勺食鹽,水開後下入豆腐皮,焯水15秒左右撈出控水,再下入胡蘿蔔絲,焯水30秒左右,倒出控水備用。

3.另起鍋加食用油,倒入蔥姜和紅干椒爆香,再倒入胡蘿蔔絲,快速翻炒幾下。

加入食鹽、雞粉、胡椒粉、蚝油各適量,清水半勺,倒入豆腐絲翻勻,再倒入小蔥段,淋入明油,翻炒均勻即可裝盤。

二、上海青

上海青是一種營養豐富的蔬菜,有助於預防眼病,所含的鉀元素還可以幫助降低眼壓,價格不貴可以常吃。

做法:【香菇燒上海青】

1.準備好材料,香菇切成條,大蔥切成馬蹄片,蒜子切成蒜片,紅椒切成斜片,大青菜備用。

2.鍋中加入少許植物油和水,燒開後下入香菇焯水1分鐘左右,再加入上海青焯水10秒鐘,撈出控水拔涼備用。

3.另起鍋添入少許食用油,倒入蔥蒜和紅椒爆香,加入蚝油3克,下入香菇和上海青,快速翻炒,淋入少許清水,

加入食鹽、雞粉、白糖各適量,翻炒化開調料,勾入薄芡,加少許明油,簡單翻勻就可以關火起鍋裝盤了。

三、花生

花生中還有大量對眼睛有益的成分,維生素E可以保護視網膜,硒和鎂可以緩解眼部肌肉疲勞,減少眼睛乾澀和疲勞感。

做法:【水煮花生米】

1.準備一份生的花生米,提前兩個小時用水浸泡;黃瓜半根,切成黃瓜丁,放入小盆裡面,半片胡蘿蔔切成胡蘿蔔丁,用來配色。

2.起鍋添入適量清水,放入八角2粒,花椒幾粒,紅干椒幾個,加入食鹽適量,水開後,下入花生米,改中火煮10分鐘。

3.煮好以後關火,把花生米連湯汁倒入盆中,浸泡30分鐘到一個小時。

4.另起鍋添入適量清水,加入少許植物油,水燒開後,下入黃瓜和胡蘿蔔,煮一分鐘左右,倒出控水拔涼。

5.把花生米泡好以後,倒入漏勺中控水,再倒入拌菜盆中,將胡蘿蔔和黃瓜倒進去,加入白糖、香油、蔥油各適量,顛盆拌勻,裝入盤中即可。

四、魚肉

魚肉鮮嫩可口,是很多人的最愛,營養豐富,經常吃上一些對眼睛有益,促進眼部健康。

做法:【紅燒魚】

1、準備一條鯉魚,擇洗乾淨之後先從魚頭和魚尾處各切一刀,然後抽出魚腥線,在魚身上打上一字刀,在魚尾上打上十字刀,去掉魚牙,減少腥味,清洗以後放入盆中。

盆里加入食鹽、胡椒粉、料酒各適量,再放入幾粒花椒和紅干椒。


2、半根大蔥切成斜片,一塊生薑切成薑片,一起放入魚盆中,把調料塗抹在魚身上,放在一邊醃製10分鐘。西紅柿一個,切成小塊,一小把提前泡好的木耳,切成小片,一起放入小盆裡面。

生薑一塊拍扁,切成姜粒,蒜子幾粒拍扁,切成蒜末,和薑末放在一起,幾粒花椒和紅干椒,加入紅油豆瓣醬5克,辣椒醬5克。

3、起鍋倒入食用油,把醃好的鯉魚放入盆中,撒上適量的玉米澱粉,塗抹均勻。

等油溫燒至五成熱時,提起魚尾,把魚頭先下入油鍋中,炸10秒鐘左右,再慢慢下入魚身,然後把熱油不斷的澆在魚身上,使魚肉均勻受熱,改中小火炸3到5分鐘,把魚肉炸透炸熟,即可撈出控油。

4、鍋內再加少許食用油,倒入姜蒜,辣椒和醬料,翻炒片刻,炒出紅油,倒入西紅柿和木耳,翻炒幾下,加清水適量。

再加入生抽、陳醋、味極鮮、胡椒粉、白糖各適量,攪拌化開,下入鯉魚。把湯汁澆在魚身上,改小火燉煮5分鐘,使魚肉慢慢入味。

5、3分鐘過後,再把湯汁均勻的澆在魚身上,繼續煨兩分鐘,把湯汁熬至剩三分之一的時候,撈出鯉魚,裝入盤中備用。

6、然後把剩餘的湯汁煮沸,勾入適量水澱粉,再淋入少許明油,攪拌均勻,即可關火,最後把熬好的湯汁均勻的澆在魚身中,擺上一朵香菜,美味即成。

眼睛對我們來說極其重要,有十分脆弱,因此要保護好眼睛,多做眼保健操,常吃以上美食,不管老少,都要重視起來,眼好精神好!