最近幾年，作為一種營養價值高的水果，藍莓越來越多地進入人們的生活中。

最近有熱搜問每天吃一盒藍莓會發生什麼。有些網友說能緩解甲狀腺問題、皮膚變白、視力變好。這些都是真的嗎？

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藍莓有什麼營養？

藍莓，經常被人們稱為「十大水果」之一，網上流傳的「超級水果」名單中也有它一席之地。不過，藍莓的營養到底如何呢？

說到藍莓的營養，大家通常會提到兩個詞——花青素和維生素C。

藍莓的維生素C通常有10~34毫克/百克，這個含量在果蔬界只能算中等水平，比草莓、獼猴桃、大棗等其實都要少。

花青素的抗氧化能力很強，數據顯示，不同品種藍莓，營養成分會有差異，最高的可以超過400毫克/百克。這在果蔬界確實算比較豐富的。

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緩解甲狀腺問題？

有網友說能緩解甲狀腺問題。甲狀腺功能發生病變的情況也有很多種，比如：

①甲亢是甲狀腺功能亢進了，常見的症狀是食慾增加、多汗、震顫、睡眠困難；

②甲減是甲狀腺功能減退了，常見的症狀是疲勞、嗜睡、便秘、肌無力等。

③甲狀腺腫是甲狀腺的不規則生長，可能表現為甲狀腺整體腫大，也可能表現為不規則細胞生長導致甲狀腺中形成一個或多個腫塊（結節）。

④甲狀腺結節則是由於遺傳、環境等多種原因導致甲狀腺內出現一個或多個異常的團塊結構，病因複雜，至今尚未完全明確。

雖然有一些研究認為藍莓含有維生素C，有助促進甲狀腺健康，但在水果中，藍莓並不算維生素C特別豐富的食物。此外，維生素C雖然是一種健康的營養素，但是它對甲狀腺並沒有特別的作用。

如果真的有什麼甲狀腺功能的疾病，為了健康飲食吃點藍莓是可以的，但是還是要遵醫囑、合理定時吃藥。

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皮膚變白？

說藍莓能美白主要是因為它富含維生素C，有很好的抗氧化活性，能夠抑制酪氨酸被活化，這樣酪氨酸就不會變成黑色素了，就能起到美白的作用。

這種說法有一定道理，但是其實也沒有充足的證據。不過，維生素C還是組成皮膚的膠原蛋白的合成原料，對於皮膚還是有好處的。所以，可以認為，補充維生素C對皮膚可能有一定好處，但是美白作用可能沒有那麼有效。想要美白，還是應做好日常的防曬。

而且，蔬菜水果中都有豐富的維生素C，平時注意多吃一些蔬菜和水果就可以。

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視力會變好？

說吃藍莓視力好，主要也是因為它所含的花青素。

的確有研究發現，花青素對視網膜色素上皮細胞的生長具有促進作用，提示它可能對保護視力也有潛在作用。

不過，花青素對視力的益處，目前的證據並不充足，藍莓也不能預防或者治療近視。

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要不要吃藍莓？

作為一種水果，藍莓有水果的優點，也有自己的特點，味道也不錯，如果你喜歡吃，當然可以吃的。

但是，如果是因為相信藍莓那些誇大的健康功效，那其實不要抱太大希望。

實際上，目前關於藍莓的各種健康功效，基本都是從它含有花青素的「抗氧化」功能衍生出來的，並沒有直接的臨床試驗數據。而且，聲稱的健康功效存在誇大的嫌疑。

而且，花青素並不是攝入得越多越好。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷。但過多的花青素攝入會妨礙礦物質的吸收，貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多的花青素。胃腸道不太好的人群，也不建議吃太多。

即便是想要獲得花青素，選擇也可以有很多。基本上只要是紅的、紫的、黑的、藍的食物，都會含有花青素。有些蔬果的花青素是存在於果皮中，比如紫色茄子、深紅色的蘋果、紫甘藍、桑葚、紫薯等。如果單純是為了攝入花青素，沒有必要只吃藍莓，紫薯、紫色茄子皮等食品的性價比更高。

來源：微信公眾號「科普中國」

作者：阮光鋒 科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任

編輯：鄧汝濛

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