乳製品可以為人體提供豐富營養物質，包括蛋白質、鈣質、維生素，其他多種礦物質，微量元素，身體條件滿足，正確喝除了促進生長發育，還能提高免疫功能。不過，許多人在奶製品選擇上陷入困難，在了解到純牛奶跟酸奶營養價值後不知道怎麼挑選，又想喝酸奶，又想喝牛奶，究竟怎樣做法是正確的？
酸奶適合乳糖物質不耐受的人
酸奶和純牛奶是常見的乳製品，營養成分有區別，但在身體適應情況下正確喝，都能獲得好處，如果可以兩種奶製品交替著喝，提供的營養更豐富。
但有部分特殊類型的人群要照顧自己體質，根據實際情況去挑選，特別是對乳糖物質不耐受的人，直接喝純牛奶會獲取裡面乳糖物質，進而出現不耐受，腸胃無法適應等情況，這些乳糖無法正常代謝，消耗，可能會腹痛，拉肚子，這類人群選擇酸奶比較適宜，因為酸奶在發酵過程中已經把乳糖物質分解，不會增加消化壓力。
另外，酸奶適宜人群更多，基本上能喝純牛奶的人喝酸奶身體都可以適應。有的人喝酸奶沒有任何不適感，但在喝純牛奶後卻有不良反應，原因是兩種乳製品成分不一樣，牛奶雖然也能提供豐富蛋白質，維生素，對腸胃黏膜有一定保護作用。
但牛奶含有的乳糖多，有胃食管反流，消化不良等症狀，直接喝純牛奶可能會加重不良反應。而酸奶經過發酵，含有對人體健康有幫助的有益菌，這些有益菌可以調節腸胃功能，促進消化，改善胃口。
血糖高和過度肥胖人群適合純牛奶
過度肥胖或者血糖高的人建議選擇純牛奶，雖然酸奶也是純牛奶經過發酵製作而成，保留大部分牛奶本身含有的營養，但是酸奶的口味比較多，有的酸奶喝起來偏甜，實際上加入的糖分比較多。
如果並非純酸奶，大量喝，有可能提供太多熱量，進而影響血糖指標，這些能量沒有及時消耗，還容易發胖。而直接喝純牛奶獲取的熱量不高，糖分含量也很少，隱患自然遠離。
由此可見，酸奶跟純牛奶營養成分有差異，對於健康，消化系統功能正常的人來說這兩種乳製品都合適，但不排除有部分人體質比較特殊，應該照顧自己的身體，根據實際情況選擇合適食物，飲食恰當，營養物質才能提供，健康狀態保持，疾病才能遠離。
