2023-04-26

《北窗偶題》（宋.陸游）

爾叢香百合，一架粉長春。

堪笑龜堂老，歡然不記貧。

上面‬為‬詩人陸游為百合作的詩，陸游在花香的陪伴下，怡然自得，忘記了憂愁。百合自古以來‬都‬受到許多人的喜愛。其實「百合」這個名字既是一種芳香潔雅的觀賞花類，也是餐桌上常見的藥食同源佳肴，同時更是一種重要的中藥。

中藥百合首載於《神農本草經》，列為中品，謂其「主邪氣腹脹，心痛，利大小便，補中益氣」;《名醫別錄》則謂其「除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難、喉痹、止涕淚」。《本草述》稱其為「滲利和中之美藥」。

《本草綱目》：「百合之根以眾瓣合成也，或雲專治百合病，故名。」別名有中逢花、重箱、摩羅，白百合，夜百合，蒜腦薯，白花百合。

藥膳

百合雪梨飲：百合10g，大雪梨1隻，冰糖10g。百合洗淨，雪梨去皮、核，切小塊，加水，冰糖，煮沸，小火煨60分鐘。飲湯食百合、梨。養心安神，潤肺止咳。用於心肺陰虛所致心煩少寐、乾咳痰少、咽干口燥等症。

百合粥：百合30g，粳米60g。先將百合與米分別淘洗乾淨，放入鍋內，加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。養陰潤肺，清心安神。對老年人及久病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者十分適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強滋陰潤肺之用；加入蓮子有養陰清心之效；加入綠豆，可加強清心解毒之效。需注意的是，百合粥煮到近熟，下百合，煮軟即可。

中藥

中藥百合為百合科多年生草本植物百合和細葉百合的肉質鱗片。全國大部分地區均產，主產於湖南、浙江、江蘇等地。以產於安徽宣城者品質最優，商品藥材稱「宣百合」。栽培或野生。家種者鱗片闊而薄，味不甚苦；野生者鱗片小而厚，味較苦。秋季採挖，洗淨泥土，剝取鱗片，置沸水中略燙，焙乾或曬乾。無臭，味微苦。以瓣勻肉厚、色黃白、質堅、筋少者為佳。生用，亦可蜜炙片。

本品‬性味甘，微寒。歸心、肺經。具有養陰潤肺，清心安神的功效。

注意：1）本品為甘寒滑利之品，一般風寒咳嗽及中寒便溏者忌服。2）臨床偶有百合引起過敏反應的病例報導。3）動物實驗研究中發現百合有一定的致畸作用。

《神農本草經》：「百合，味甘，平。主邪氣腹脹心痛；利大、小便，補中益氣。生川谷。」

《本草經解》

百合氣平，稟天秋平之金氣，入手太陰肺經；味甘無毒，得地中正之土味，入足太陰脾經。氣降味和，陰也。

肺主氣，氣逆則腹脹心痛，謂之邪者，蓋非其位則為邪也；氣平下降，所以主之。膀胱者州都之官，津液氣化則出，肺主氣，而與大腸為合，脾者又為胃行津液者也；百合甘平，平則氣降，氣化及於州都，則小便利，甘則脾潤，脾行胃之津液，則大便利也。脾為中州，補中者味甘益脾也；肺主氣，益氣者氣平肅肺也。

制方：百合同麥冬、白芍、甘草、木通，利大小便。同知母、柴胡、竹葉，治寒熱邪氣，通身疼痛。同麥冬、五味、白芍、甘草，補中益氣。同白芍、白茯、車前、桑皮，治皮毛浮腫。

《本經疏證》

玩百合知母湯，可以見汗則傷氣，邪搏於氣分，為消渴、熱中也。玩百合代赭湯，可以見下則傷血，邪搏於血分，為血脈中熱也。玩百合雞子湯，可以見吐則傷上，邪擾於心，為煩懊不寐也。玩百合地黃湯，可以見不經吐下發汗，則系百脈一宗悉致其病，無氣血上下之偏矣。所謂百脈一宗者何？《平人氣象論》曰：「胃之大絡名曰虛里，出於左乳下，其動應衣，為脈宗氣。」是最近於心，乃著邪焉。是以「意欲食復不能食，常默默，欲臥不得臥，欲行不得行，飲食或有美時，或有不欲聞食臭時，如寒無寒，如熱無熱」，皆心中輾轉不適之狀，　「口苦，小便數，身形如和，其脈微數」，皆心中熱鬱氣俛（音瞞）之徵，以此例之邪氣腹滿心痛，蓋有若合符節者，而治法始終不外百合，則以心本不任受邪，心而竟為邪擾，則不責將之謀慮不審，即責相之治節不行。今邪阻於上而不下行，為肺之不主肅降無能遁矣，故欲征其愈期，亟宜驗其小便，凡溺時必肺氣下導，小便乃出，今氣拄於頭，即欲下行，上先有故，則肺形之軒舉不垂，氣之支結不降，亦又何疑。乃頭中之不適，復分三等，其最甚者，至氣上拄而為痛，其次則不痛而淅淅然，又其次則因小便通而快然，即此驗其軒舉支結之淺深微甚，既瞭然如指掌矣。況合之以百合地黃湯下云：「大便當如漆。」百合滑石散下云：「微利者止服，熱則除。」則百合之能利大小便，又豈有殊於《本經》之旨哉！要之百合病之邪是余邪，以其多在發汗吐下後也。百合所治之邪是虛邪，以其利大小便，仍不失返顧根本也。百合之性，從橫行而下行，以其形也。百合之用，能使痰涎別於津液，以其漬之則白沫自出也，即《別錄》所謂「除浮腫、臚脹、痞滿、寒熱、通身疼痛、乳難、喉痹」，何莫非邪阻肺氣，能橫不能下。止涕淚，又莫非津液能上不能下耶！百合之能事盡矣。

百合與中醫百合病

歷代對《金匱要略》百合病之病名解釋，多與中藥百合有關。一者以魏念庭為代表，認為百合治本病有特效，故以藥名命名；一者以吳濂為代表，認為百合比譬百脈，即「百合，百瓣一蒂，如人百脈一宗，命名取治，皆此義也」。兩者各有見地，並不矛盾，一般以魏氏見解較為貼切。百合病之病機，多為心肺陰虛內熱所致。因心主神明，肺主治節，心肺陰虛，百脈失養，導致神明不能自主，而治節無權，故而出現神志恍惚不定，語言、行動、飲食和感覺失調等百合病症狀。而百合一藥入心、肺二經，甘而微寒，功能滋養心肺之陰，又能清心安神，正當切中百合之病機，故治百合病每用其為主藥。近代臨床研究認為，百合病的症狀與現代醫學中的神經衰弱、神經官能症較為相當。同時，現代臨床用藥中，以百合用於這些疾病的治療，常常收到滿意的療效。從以上可以看出，中藥百合與百合病的關係十分密切。