穀雨過後，溫度逐漸上升，離夏天已經不遠了，這時候我們的飲食也要學會調整，農村有這樣一句俗語：「穀雨過後不吃白，立夏疾禍易招來」，那麼這句話到底是什麼含義呢？

從表面來看，穀雨過後，春去夏來，季節更替，提示人們應該多吃一些白色的食物，這樣更利於身體健康，那麼白色的食物都有哪些？像我們常見的白蘿蔔，白菜等，但是這樣的食材在秋冬季比較多見，春夏期間吃的少。

在夏天來臨之際，應季的白色食物其實也有很多，比如山藥，蓮藕，銀耳，豆腐，花菜，肉類的包括雞胸肉，蝦仁，魚肉等，都是一些營養價值比較高的食物。

今天就給大家分享三種白色的食物，做法簡單，營養豐富，下面一起來看看是怎樣做的吧。

一，蓮藕

蓮藕是春天的時令蔬菜，口感脆嫩，清香美味，富含澱粉，維生素，蛋白質，還具有健脾益胃，養陰清熱，抗衰老等食療功效。

推薦食譜：【蓮藕炒肉片】

1.準備削皮的蓮藕兩節，先切成厚片，再切成長條，放入水盆中，避免蓮藕氧化變黑。五花肉一小塊切成薄片，青紅椒各半個切成長條，蒜子一小把切成蒜片；生薑一小塊切成薑片；小米椒幾個切成段，一起放入盆中備用。

2.起鍋燒水，水開後下入蓮藕，用勺子翻動幾下，使蓮藕受熱均勻，焯水一分鐘左右，下入青紅椒條，煮10秒鐘，即可倒出控水。

3.另起鍋添入少許食用油，放入肉片快速翻炒幾下，炒出五花肉裡面的肥油，倒入薑片和小米椒，翻炒幾下，再倒入蓮藕和青紅椒，快速翻炒片刻，淋入少許清水，加入蚝油5克，生抽10克，翻炒均勻。

3.起鍋撤火開始調味，加入食鹽1克，白糖1克，胡椒粉1克，翻炒化開調料。再勾入少許水澱粉，使菜餚口感細膩，最後淋入少許明油，翻炒均勻，美味即成。

二，豆腐

豆腐是生活中常見的食材，營養價值很高，富含植物蛋白，維生素和多種微量元素，中醫認為：豆腐有清熱潤燥，補血養顏等食療功效。

推薦食譜：【蔥燒豆腐】

1.準備老豆腐半斤左右，先從中間切開，再改刀切成厚片，大蔥兩根切成蔥花，小蔥3根切成1厘米長的段，紅椒半個切成小片，一起放入盆中用來配色。

2.炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋，再添入半勺食用油，在鍋中撒上少許食鹽，放入豆腐塊，這樣既能增加豆腐的底味，又能避免豆腐粘鍋，先用勺子把豆腐攤平，開小火晃動炒鍋，煎至豆腐呈金黃色時，翻過來煎另一面，把豆腐兩面都煎至金黃時，倒入漏勺中控油。

3.另起鍋添入少許底油，倒入蔥花翻炒，炒出蔥香味以後，下入豆腐，加入蚝油3克，翻炒幾下，淋入半勺清水。

加入雞粉1克，十三香1克，生抽醬油5克調味，倒入小蔥段和紅椒片，勾入少許水澱粉，再淋入少許芝麻油，簡單翻炒均勻，美味即成。

三，蝦仁

蝦仁是常見的水產品，營養比較豐富，含有蛋白質，鈣，鐵，鋅，胺基酸等營養成分，有補腎壯陽，強身健體的食療功效，特別適合體質虛弱的人群食用。

推薦食譜：【滑蛋蝦仁】

1.準備河蝦10個左右，洗淨後去掉蝦頭，從蝦背處片開，便於河蝦入味，然後剝去蝦殼，去除蝦須，加入清水洗淨，放入盆中備用。

2.盆里加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒適量去腥，用手抓勻，抓入少許玉米澱粉拌勻，掛上一層薄芡備用。

3.取一個小盆，打入3個雞蛋，用筷子攪勻打散，加入食鹽1克入底味，加入幾滴陳醋增香，幾滴料酒去腥，用筷子攪勻。小蔥一根切成蔥花，放入小盆中。

4.炒鍋燒熱添入少許食用油，放入醃好的蝦仁，用筷子翻動，把蝦仁煎至變色，倒入雞蛋液裡面，用筷子攪勻。

5.鍋內再添入少許食用油，滑鍋後倒入雞蛋和蝦仁，翻炒幾下，把雞蛋煎熟以後，放入蔥花，簡單翻炒幾下，美味即成。

穀雨過後多吃白，其實就是多吃一些富含蛋白質的食物，像魚肉，蝦仁，雞肉都是不錯的選擇，既能補充營養，還能增強人體的抵抗力，在春夏交替之際，營養跟得上，身體才會更健康。