說起脂肪肝，我們普遍指的是非酒精性脂肪性肝病。目前非酒精性脂肪性肝病正嚴重威脅人們健康，成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，發病率不斷升高，且發病年齡日趨年輕化。市人民醫院消化科主任醫師劉艷迪提示，脂肪肝初期是可以「逆轉」的。但是如果沒能及時控制和治療，會導致肝臟纖維化，甚至出現肝硬化。脂肪肝患者要改掉不良的飲食習慣，注意三大營養素的合理搭配。
患脂肪肝的人要改掉不良飲食習慣，一日三餐有規律。飲食無規律，如經常不吃早餐，或者三餐飽飢不均會擾亂身體代謝功能，為肥胖和脂肪肝發病提供條件。長期大量飲酒可引起脂肪肝，過量的攝食、吃零食、夜食以及過分追求高熱量、味道濃的食物會引起身體內脂肪過度蓄積，應儘量避免。
脂肪肝患者要注意三大營養素的合理搭配，即增加蛋白質的攝入量，重視脂肪的質和量，糖類飲食應適量，限制單糖和雙糖的攝入。以低脂飲食為宜，並且要以植物性脂肪為主，儘可能多吃一些單不飽和脂肪酸（如橄欖油、菜籽油、茶油等），儘量少吃一些飽和脂肪酸（如豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等），同時應限制膽固醇的攝入量，如動物內臟、腦髓、蛋黃、魚卵、魷魚等。在糖類攝入方面，應吃一些低糖類飲食，不能吃富含單糖和雙糖的食品，如高糖糕點、冰淇淋、干棗和糖果等。
燕麥、牛奶、玉米、海帶、甘薯、大蒜、胡蘿蔔、花生、葵花籽、山楂、無花果等都可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨經常選食。（記者劉波）
來源： 今晚報
