在200年前，絲綢之路的開展連接了中西方貿易，同時也引進了很多國外的中藥材，在眾多的藥材品種當中，藏紅花應該算是其中比較珍貴的一種。
現在它已經是一種比較常見的藥材，可以治療一些疾病，也可以達到預防的作用，但是，藏紅花卻有諸多的食用禁忌，有一些人並不適合使用。
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藏紅花的作用與功效
１、調節內分泌
常飲用藏紅花泡水能夠促進身體血液的循環，提高血液供氧能力，及時調節人體內分泌系統，提高人體免疫力和抵抗力，起到增強體質的效果。
２、防治心腦血管疾病
經醫學研究發現，適量的藏紅花對人體的心臟能起到保護作用，能降低高血壓，對心肌梗塞、腦梗塞等心腦血管疾病有著顯著的療效。
３、能治月經不調
據古籍記載，藏紅花「味甘、微辛，性平；歸心、肝經；體輕質潤，入血行散，主治月經不調，痛經，經閉，產後惡露不行，腹中包塊疼痛等症。」
４、美容養顏
藏紅花美容之功效：「主散郁調血，寬胸膈，開胃進飲食，久服滋下元，悅顏色。」藏紅花能促進人體的新陳代謝，是女性由內而外散發出迷人光彩。
5、解郁安神
藏紅花入心、肝二經，能夠降逆順氣、開結消瘀，有解郁安神的功效，可用來減輕憂思鬱結、胸膈痞悶、吐血、傷寒發狂、驚怖恍惚等症。
6、保肝利膽
藏紅花具有利膽作用，含有的藏紅花酸能降低膽固醇、增加脂肪代謝，改善微循環，促進膽汁的分泌和排泄。
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藏紅花的食用禁忌
1、備孕或者懷孕者不能使用藏紅花
因為藏紅花具有明顯的活血化瘀療效，懷孕人群使用後有可能導致流產，備孕人群使用時也要注意使用時間和使用劑量；
2、出血傾向者不能使用藏紅花
藏紅花具有顯著的活血化瘀作用，臨床上有出血傾向的人群，使用時也一定要注意。有些人稍微碰撞後出現皮膚瘀青，刷牙會出現牙齦流血，或者血小板非常低的人群，容易出現出血的症狀。
3、經期女性不能吃藏紅花
藏紅花對促進血液循環非常有效。月經期女性食用藏紅花可能會導致女性出血增加，氣血虛弱的可能性增大，容易誘發女性感染，以及氣血虛弱引起的一些相關疾病。
4、不要吃得太多
藏紅花具有神經興奮的作用,如果長期服用,可能會出現頭暈症狀,有些體質敏感的人服用後會出現蕁麻疹、皮疹等症狀,最好是控制在一定的範圍內。
5、同食禁忌
服用藏紅花期間儘量避免與其他活血的中藥同時服用，以免發生出血的風險；服用期間應以清淡食物為主，減少鹽的攝入。忌生冷、辛辣刺激的食物。忌菸酒、茶、咖啡。
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藏紅花一次泡幾根最好？
現在許多人會在日常生活中飲用藏紅花泡的水，但是許多人不知道每次的量，建議每次泡服的時候選取5-10根藏紅花即可，每次用量不建議超過5克。
劑量也可以根據體質選擇，但需要在醫生的指導下使用。如果患者體格良好或患有冠心病、心絞痛、心悸、皮膚黑斑和瘀傷，可適當增加劑量。如果患者體格虛弱，體質消瘦，也可以減少劑量。
通常的情況下，早上是人體吸收營養最好的時間段，因為人體經過一晚上的休息，各細胞已經恢復了活力，各個臟器都需要滋養。
這個時候喝藏紅花最能滋養身體，而且還有增強元氣、健腦醒神的效果，所以對於藏紅花什麼時候喝這樣的問題，最好的選擇就是早上喝。
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延伸——藏紅花的真假分辨
1.觀察法
藏紅花入藥的部分是藏紅花朵的雌蕊柱頭，質量好的正品藏紅花顏色呈暗紅色或紫紅色，花絲直徑約1.5毫米，長約2.5-3厘米，花絲的一端略膨大成喇叭狀，內側有一短裂隙，頂端邊緣呈不整齊的齒狀，花絲乾燥後質脆易斷。
2.泡水法
取幾根樣品藏紅花花絲，放入盛有熱水的白瓷碗中，然後觀察水的變色情況。真品藏紅花可以看到明顯的黃色有效成分從花絲周圍釋放出來，最終將水染成金黃色。染色的假貨將水染成淡淡的紅色。
3.聞味法
正宗的藏紅花有很濃郁的花香，很特別，而假貨或者是摻假的貨味道就很淡甚至聞不到。買家朋友可以到當地的大藥房去聞聞看，最好的藏紅花的香味，然後將我們的貨對比，就能比較出品質了。
4.擦拭法
取樣品藏紅花花絲，放在白紙上用力摩擦，看擦拭痕跡的顏色，真品藏紅花的痕跡顯黃色或者橘黃色，染色的假藏紅花的擦拭痕跡是紅色的。如果痕跡不容易顯色，可以先把花絲蘸水然後再擦拭。
