一聽到「炎症」，很多人馬上想到的就是感染、消炎……覺得沒什麼大事兒，更不會將「炎症」跟「癌症」「飲食」聯繫起來。其實長期的慢性炎症在體內會逐步擊垮身體，甚至引發癌症。

近日，中國抗癌協會腫瘤營養專業委員會、中國營養學會社區營養與健康管理分會、中國營養學會臨床營養分會聯合發布《抗炎飲食預防腫瘤的專家共識》。從抗炎飲食角度和我國居民膳食特點，提供防癌、抗癌的飲食策略。

《抗炎飲食預防腫瘤的專家共識》中指出，身體慢性低度炎症狀態是誘發腫瘤的機制之一。通過改變飲食模式來調節機體的炎症狀態是行之有效的手段之一，膳食中的各種生物活性成分（包括能量與營養素）可影響人體內炎症反應過程。膳食模式與機體慢性炎症狀態密切相關。

防癌抗癌多吃這幾類抗炎食物：

1. 碳水化合物——全穀物。全穀物碳水化合物具有抗炎效應並有利於維持穩定血糖水平。全穀物碳水化合物可降低胰腺癌、乳腺癌、結直腸癌的發病風險。

2. 脂肪——不飽和脂肪。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低機體炎症水平，降低肥胖和腫瘤的風險。

3. 蛋白質——優質蛋白質。蛋白質的最好來源為魚、家禽、雞蛋、瘦紅肉、低脂乳製品、大豆食品、堅果等，儘量少食用加工肉類。

4. 蔬菜和水果——占總食物重量2/3。理想的抗炎飲食中蔬菜和水果應占總食物重量的2/3。增加蔬菜水果的攝入可降低機體炎症標誌物，對機體代謝產生積極影響。

5. 植物化合物——黃酮、花青素、丁苯甲酸酯。大量的細胞培養試驗和動物實驗顯示，黃酮醇、花青素等多酚類植物化合物具有抗炎、抗氧化、抗癌作用，並具有協同抗癌作用。

6.茶——綠/紅茶都有抗炎作用。茶多酚作為茶葉中的天然多酚植物化學物質，已被證明可有效預防結直腸癌，茶多酚能夠阻斷致癌物質亞硝酸胺在人體內的合成，同時還能抑制癌細胞的發展和突變。（via科普中國）

來源： 廣東12320