桑葚，又叫桑果、桑泡、桑葚子等，一般在每年4-5月份成熟。桑葚鮮果汁濃似蜜，香甜可口，並且具有很高的營養和藥用價值，被譽為「民間聖果」、「21世紀健康保健品」。

由於桑葚上市時間短，而且採摘之後很容易變軟、壓壞，所以人們把大量的新鮮桑葚製作成了桑葚干。桑葚干可食用，又可入藥，生活中很多養生人士喜歡用它泡水喝。

桑葚干富含什麼營養？不妨了解一下

桑葚富含活性蛋白、維生素、胺基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡糖糖、蔗糖、琥珀酸、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、煙酸、白藜蘆醇、花青素、礦物質對等成分，營養時蘋果的5-6被，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為「21世紀的最佳保健果品」。

小小的桑葚干，拿來泡水喝養生效果還不少

1.延緩衰老

桑葚干中有豐富的花青素、白藜蘆醇和蘆丁等成分，這些有益物質能夠起到抗氧化的作用。對於女性來說，當身體內的自由基被有效清除乾淨時，就能減少皺紋和黑色素的沉澱。

這樣看來，只要堅持飲用桑葚水，就能起到延緩衰老的目的。相信沒有女性，能夠拒絕這麼大的誘惑吧？

2.促進消化

在日常生活中用黑桑葚干泡水喝，能夠促進消化，改善消化不良，因為黑桑葚裡面含有豐富的維生素和一些糖類酸性成分，這些物質能夠促進消化液分泌，並且能夠調理脾胃，提高腸胃的消化功能，能夠及時促進消化，改善消化不良、便秘等症狀。

3.養護腎臟

一般黑色的食物對於腎臟有一定的保養功能，成熟的桑葚就是呈紫紅色，裡面含有大量的對腎臟有好處的微量元素，因此腎臟不好的人可以適當食用桑葚，但是切記桑葚的屬性是偏寒的，若是一次性食用太多，可能會傷及脾胃，因此要懂得適量。

4.滋養頭髮

桑葚中含有豐富的維生素和葉酸成分，可以預防腫瘤的形成，我們都知道黑芝麻有很好的烏髮功能，如果將桑葚和黑芝麻搭配在一起，可以讓你的頭髮變得更加黑亮，女孩子經常吃，可以讓你的皮膚變得更加白嫩。

喝桑葚干水時，建議大家注意這幾件事，以免喝錯傷身

1.導致消化不良

桑葚的性質有點冷，長期大量飲用桑葚水會導致脾胃發冷，導致脾胃消化功能下降，降低食物消化速度，大量食物在胃內積累會導致食物積累。

2.不要在鐵器泡水

在將桑葚泡水喝的過程中千萬不可以使用鐵器，這是因為桑葚中含有的酸性物質比較多，分解之後會和鐵器中的鐵元素發生反應，輕者導致中毒重者則有可能出現死亡。

3.糖尿病人不要喝

用桑葚干泡水喝對人類身體有諸多好處，但它是一種含糖量比較高的食材，生活中那些患有高血糖或糖尿病的人禁止用桑葚干泡水喝，不然會讓病情加重，對身體健康不利。

桑葚干泡水喝一天最多放多少？保持這個數就好

桑葚干酸甜適口，富含胺基酸、維生素、礦物質等，營養豐富，還具有滋補強壯、養心益智的功效，它可以用來泡水、泡酒、煮粥等。

一般來說，桑葚干泡水放10~15粒即可，也就是常用量9~15g，由於個人體質不同，對藥效吸收的程度也不一樣，因此，建議根據個人情況決定用量。

用桑葚干泡水時用溫水還是開水？

桑葚干是非常獨特的食物，因此只是用溫開水泡浸很有可能也難以釋放出來營養元素。

因此，用桑葚干放水的情況下儘量挑選開水，將桑葚用熱水泡浸，可以迅速獲取在其中的靈芝多糖、礦物、黃酮類物質等成分， 那樣消化吸收效果非常的好，飲水後還能夠立即吃桑葚。

桑葚干泡水喝好還是直接生吃好？

桑葚干是果乾，是新鮮桑葚經過脫水後製成的，因此桑葚乾的質地比較干硬，水分含量少，直接吃桑葚干口感會不太好，泡水喝則增加了桑葚的水分，果實也會膨大，口感濕軟，酸甜可口更好吃一些。

干吃桑葚干營養較為單一，而桑葚干泡水還可搭配其他食材或者藥材一起喝，不僅外觀上更好看，而且風味營養更佳。

如何挑選沒有上色的桑葚？

1：將桑葚干泡入水中，染色的桑葚干泡過一次水之後，顏色就會消失，水中會形成一個個黑圈。因為染色的桑葚干使用的色素與水是不相容的，不會在水中均勻的化開，而是形成黑圈。

2：用手摸挑選黑桑葚乾的時候還可以抓一把放在手裡感受一下，看看乾燥度，如果桑葚干粘在一起的話，表示乾燥度不夠，不宜挑選。如果桑葚干握在手裡出現了染色的情況，這種桑葚干多考慮是用色素進行染色處理造成的。

3：看一下果柄，桑葚都是連果柄一起摘下，能夠直觀的觀察果柄的變化，也能看出桑葚是否新鮮新鮮的桑葚，果柄是呈現綠色。

桑葚除了曬乾泡水喝，還有哪些吃法？

1.熬粥

桑葚乾淨先乾淨，同清洗乾淨的大米一同放入鍋中大火燒開，中小火慢熬至黏稠即可，用電飯鍋熬粥功能熬會更方便。也可在熬粥時分別添加小米、大棗、桂圓、山藥等食材，還可以根據自己的口感選擇加糖或不加糖。

2.甜品

不管是做蛋糕還是蛋撻亦或是其他甜品，都可以加入桑葚干。即可增加美感味道也將更好，法當然啦你也還可以加入其他的乾果下去，葡萄乾、枸杞子都是很不錯的選擇。

3.做酒

首先將爛果傷果挑選出來，選擇完整的桑葚果清洗乾淨，晾曬乾表面水分，用料理機打碎或雙手捏成碎漿，然後加入冰糖、糯米酒、酵母液混合在一起，放在乾淨無油的容器里，將壇口密封好，讓其發酵。

一個月以後就可以開壇喝了，這樣是釀出來的桑葚果酒，口感細膩，醇香甘甜，令人回味延綿。

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