我們時常被傳達「早餐是一天中最重要的一餐」的觀念，早餐被視為一整天活力的來源，正在做體重控制的人就算不吃也被叮嚀不可跳過早餐。但這個觀念有可能將被推翻，加拿大一名醫師驚揭「一定要吃早餐」其實是食品公司創造出來的概念，不吃根本沒關係。
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外媒《PRESIDENT Online》報導了一則驚人資訊，加拿大醫師傑森 (Jason Fung) 指出，1994年美國有項研究發現吃早餐的人有高達78%可以有效控制體重，但仔細觀察研究的樣本數，發現受試者77%是女性、82%是大學畢業生、95%是白人，並沒有平均且隨機的挑選樣本，導致實驗並不客觀。
Jason Fung。圖片來源 / diet doctor
在減重的人時常會聽到「早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少」，就算午晚餐不吃也不能忽略早上的第一餐，但傑森醫師表示，過去有研究發現不管是早餐、中餐、晚餐，人體吸收熱量的能力其實都差不多，並不是早餐吃多就有利，若是沒吃午晚餐反而會增加額外進食的風險，這時候早餐又吃得多的話反而更容易胖。
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傑森醫師進一步說明，以人類生理機能來看，早上起床時身體其實可能不會有飢餓感，會感到餓的人是因為長期養成了吃早餐的習慣，身體產生了記憶，才會起床就感到肚子餓。所以就算早上沒有進食，拖到中午才吃第一餐是不會有問題的。
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傑森醫師透露，其實「早餐最重要」這個概念是食品業所創，因為大眾多吃早餐，業者就可以賣出更多早餐產品，像是麵包、鬆餅、甜甜圈等加工食品，早上沒時間親手做早餐的人就會直接購買，但這些食物其實一點都不營養。傑森醫師強調，說這些並不是要大家早上不要吃，而是要「挑對營養的食物」，如果肚子真的不餓，不用勉強一定要吃早餐。
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