據相關數據顯示，中國癌症發病人群已經占到了全國總人群的20%，如此高的發病率，也使中國成為了癌症高發國家。對於這個情況，有人表示：我國之所以會出現這麼高的癌症發病率，就是因為食品添加劑在作怪。那麼真的是如此嗎？食品添加劑會不會致癌呢？

一、 食品添加劑會不會致癌？

也不知道從什麼時候開始，食品添加劑能夠致癌的說法已經在民眾當中廣泛流傳。正是因為如此，所以導致不少人在看到食品添加劑的時候，都會出現大驚失色的表現，甚至表現出極大的抗拒感。但食品添加劑是否真的能夠致癌呢？對於這個說法的真實性還有待考察。要知道食品添加劑本身就是延長食品保質期限的一個重要方式。

如果食品當中沒有添加劑的話，不僅會影響到食品的口感，而且還可能會變質受潮的情況出現。一些商家之所以會在食物當中加入添加劑還有個最重要的原因，就是因為加入食品添加劑之後，食品的賣相及口感也會更好，從而還能達到促進產品銷售的作用。但絕大多數的食品添加劑都是經過國家相應標準檢測的，並且符合檢測標準。如果硬說食品添加劑是致癌元兇的話，對於他來說也確實是有點冤枉了。

二、 這4種添加劑可能會致癌。

1、 亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽是一種常見的食物添加劑，通過添加亞硝酸鹽就可以讓食物起到更好的防腐作用。但是亞硝酸鹽本身就含有毒性，如果一次性攝入太多的話，就可能會引起食物中毒的情況。而且亞硝酸鹽在進入人體之後，很可能會與人體其他物質發生反應，進而生成亞硝胺。這樣一來也會增強癌症的發病機率。

2、 溴酸鉀。

溴酸鉀存在很長一段時間都被作為食品添加劑進行使用，經常被使用在麵粉當中，如果一旦添加了溴酸鉀之後，麵粉的彈性和強度就會得到提升。尤其是在烘烤麵包或者是做小糕點的時候味道會更好一些。但截止到現在為止，國家已經禁止進行溴酸鉀使用了，因為這種物質具有一定的毒性，經常使用的話可能會患上癌症。

3、 金箔粉。

朋友們都喜歡金閃閃的食物，為了能夠讓食物賣出更高的價格，商家門店會將金箔粉加入到食物當中，通過這樣的方式就可以獲得更多的關注度。所謂的金箔粉就是使用黃金打造出來的薄片，這種薄片具有可食用性，再加入食物當中的話就可以有效提升食物的身價，但需要注意的是這種金箔粉本身並不能夠被人體所吸收，雖然沒有毒性，但如果一次性服用過量的話，很可能會導致消化不良產生。

4、 硼砂。

硼砂經常被應用在涼皮，米皮麵條等食物當中，通過添加硼砂就可以使麵製品吃起來更有勁道。但事實上，硼砂已經被列入到了國家禁止使用的食品添加劑名單當中，如果一旦過量食用硼砂的話，就可能會導致食慾減退，精神錯亂等問題，而且還會引發尿毒症。