維生素C 算是眾多維生素里最為人們所熟知的一種了。尤其是在疫情蔓延的當下，有關維生素C 能夠緩解新冠病情的說法開始在網絡上流傳。有很多小夥伴甚至在家裡儲備了大量的維生素C，打算「沒事就來兩片」。立刻打住！可千萬不要覺得這是個好事！
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啥是維生素C？
維生素C 也叫抗壞血酸，是人體不可或缺的一種抗氧化劑，人體一旦長期缺乏維生素C就會導致壞血病，引起牙齦出血、牙齒脫落，嚴重時會危及生命。維生素C 能夠通過增強體內其他抗氧化物的水平來提升人體的免疫功能，缺乏維C 會導致人體免疫力下降，增加被感染的機率。維生素C 還能刺激人體製造干擾素，殺死病毒，保證組織細胞正常，不發生癌變。
此外維C 還能加速人體膠原蛋白的合成，讓人擁有嬌嫩光滑的皮膚。這樣一種好處多多的維生素，似乎多多益善才是王道：但可正所謂過猶不及，有專家就指出長期大量的攝入維C 會導致不良反應。每日攝入超過1克將導致皮膚紅亮且尿頻，超過2克則有可能導致噁心腹瀉，停止服用後還會引發維生素C 缺乏症。
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維生素C的推薦攝入量
一個普通人，每日只需攝入 100~200mg 的維C 即可滿足需要，可我國目前仍有相當一部分人沒有達到此標準。原因之一是維C 主要存在於各類新鮮蔬果中，而在相當一部分人的飲食結構里，這類食物的占比少得可憐。常見的各種綠色蔬菜，以及各種柑橘類水果，包括獼猴桃、冬棗等水果里的維C 含量都十分豐富。如果你愛吃新鮮蔬果，就無需擔心自己會缺乏維C。在此值得一提的是，經常被人們認為富含維C ，且一度被當作是維C 標誌的檸檬，實際上維C 的含量（20mg/100g）遠低於獼猴桃（70mg/100g），甚至低於其貌不揚的大白菜（30mg/100g）。
按照中國居民膳食指南里推薦的標準，普通人每天食用一斤（500克）蔬菜和半斤（250克）水果即可保證充足的維C 攝入。沒有達到這個標準也不必太過擔心，實際上只要保持均衡的飲食，不要偏食，就很難出現嚴重的維C 缺乏。
來源丨中國居民膳食指南
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維C泡騰片服用過多會引起痛風
由於方便快捷、類似氣泡水的口感以及酸甜的口味，維C 泡騰片在眾多維C 補充劑中脫穎而出，成為不少人補充維生素C 的首選，但維C 泡騰片的維C 劑量普遍較高，常見的都達到了 500~1000mg 每片。
所以，利用其來補充維C 實際上是大幅超標的，長期服用大量維C 所帶來的風險遠不止文章開頭所提到的那些。還可能引起草酸結石，在敏感者體內還會引起尿酸水平升高，導致痛風。此外，泡騰片中還含有不少碳酸氫鈉，長期服用會增加人體鈉的攝入。如果你平時還喜歡吃些薯片、辣條之類重鹽的零食，或是飯菜的油鹽偏重，那麼泡騰片裡的鈉還會在無形中增加身體代謝的負擔，引起高血壓等心血管疾病。
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如何選取合適的維C補充劑
市面上的維C 補充劑五花八門，不同種類的價格也相差數十倍。那麼是否是越貴的效果越好呢？並不盡然，隨著現代製藥工業的發展，市面上出售的各種維C 其實都已經達到了最優的品質。即便是藥店裡最便宜的幾塊錢一瓶的維C 藥片也和動輒上百的維C 泡騰片的相差無幾。如果你追求性價比，那麼一小瓶不起眼的維C 藥片無疑是你的最佳選擇，小小一瓶就有100片，每片含有 100mg 的維C，每天一片可以吃三個多月。當然，對於嘴饞的各位，也有各種口味酸甜的咀嚼片可供選擇，但由於其使用了更為複雜的工藝來保證口感和風味，價格也相對貴一些。不過最推薦的維C 補充劑還得是各類新鮮蔬果，在補充了維C 的同時，也大大增加了膳食纖維的攝入。
來源丨中國居民膳食指南
膳食纖維能夠促進腸道蠕動，對於維持腸道健康有著重要作用，而且新鮮的蔬果美味可口，吃貨可不能輕易放過。人體是一個十分精密的系統，要想其運行流暢，需要攝入各種營養物質。但人體也很「嬌氣」，這些營養無論少了或者多了哪個身體都會出問題。補充的多了也會出問題，只有達到一個穩定的平衡才能保證人體的健康。所以科學提醒我們，營養物質的補充要全面且合理，不僅僅是今天提到的維C，其他眾多的營養素也是人體必需的。對待它們也要像對待維C 一樣，均衡且合理的攝入，再加上適量的運動，你就能擁有一副健康且充滿活力的軀體。
數字北京科學中心審核專家：沈迎建河北省燕達醫院營養科主任
（科普中國）
