2型糖尿病是一種常見的生活方式疾病，在世界範圍內流行。它通常會導致併發症，如心臟病，增加死亡風險，但預防措施，如健康飲食，可以降低這些風險。日前，日本的一項研究表明，基於黃原膠的液體增稠劑可以降低進食後的血糖水平。
一些研究表明，心臟病和代謝紊亂，如 2 型糖尿病，與進食後的血糖水平有關.然而，據報導，某些食物，如調味品醋，如果隨餐食用，有助於降低這些水平。另一種產生類似效果的食品是膳食纖維。眾所周知，這些纖維可以增加胰島素反應，改善脂肪代謝，並對腸道微生物組產生積極影響。
其中一種可溶性纖維——黃原膠，用於一系列食品中，包括液體增稠劑，以防止吞咽困難的患者吸入造成窒息。然而，液體增稠劑對餐後血糖水平、胃腸道基因表達和腸道微生物組的生物學效應尚未完全闡明。
為確定液體增稠劑是否具有其他影響，特別是對與胃腸道和腸道微生物組中基因表達相關的餐後血糖水平，該研究將大鼠分為兩組：施用基於黃原膠的液體增稠劑或鹽水增稠液體5周，實驗開始後4周進行口服葡萄糖耐量試驗。大鼠的血糖水平在給予葡萄糖之前和之後以設定的時間間隔測量。收集來自胃腸系統組織不同部位的RNA用於qPCR方法。此後，使用下一代測序儀對迴腸和腸道微生物組中的基因表達進行了全面分析，該測序儀能夠通過高速解碼大量DNA序列來全面分析基因表達量和來自微生物的DNA。
結果顯示，給予增稠液體的大鼠在給予葡萄糖後60和90分鐘的血糖水平顯著降低。
綜合分析顯示，迴腸富含膽固醇穩態、脂肪酸代謝和葡萄糖代謝。
在飲用所述增稠液體後，腸道微生物組成也發生改變。兩種「好」腸道細菌數量增加，這與迴腸中Glp1和Glp1r的表達有關。這些細菌產生短鏈脂肪酸，保護腸道和胰腺細胞，幫助胰島素分泌。
2型糖尿病和心臟病是全球現象，仍在不斷增加。這項研究表明，黃原膠基液體增稠劑可以防止誤吸，並有助於改善葡萄糖和脂質代謝。
