飲食對人們有著意義非凡的重要性，畢竟我們需要從食物中汲取能量與營養物質，來維持日常的生理活動。

說到飲食，就不得不提到主食，如果一頓飯沒有主食的話，那麼這頓飯是相當無味的。

主食中常見的有米飯、麵條和饅頭。對血糖正常的人來說，三餐想吃什麼就吃什麼。但對於血糖異常的人來說，吃哪些主食是有講究的，如果在這個環節出現問題，可能會讓患者的血糖出現大幅度的波動。

有些糖友說：既然吃主食會導致血糖升高，那麼我不吃主食不就行了，其實這也是不對的，長期不吃主食極易引發低血糖，對身體健康更為不利。

今天就為大家講清楚，米飯、饅頭以及麵條，哪種主食更容易導致血糖升高。

米飯、麵條和饅頭，哪種更容易升血糖？

一、米飯

大米，是我國最常見的主食之一，在三餐中的占比很高，米飯中含有大量的碳水化合物，可以為身體供給能量，並且食用後，飽腹感也很強。

但是米飯的升糖指數很高，大約在83左右，甚至比一些甜食更容易導致血糖升高，此外，大米中含有較多澱粉，過多食用的話會在體內轉化為糖分並被身體吸收，容易引起血糖波動。

二、麵條

麵條在我國有著上千年的歷史，它是由小麥粉製作而成，而小麥粉的澱粉含量高，升糖指數不低，達到了81.6。人體攝入後會轉成葡萄糖，熱量也非常高。據研究，每100g的麵條中，就含有270大卡的熱量。

三、饅頭

饅頭是北方人的主食，它是由小麥磨成粉，然後加入酵母製作而成的，其中的含糖量達到了49%。另外，饅頭升糖指數為88.1，如果是加了糖的饅頭，升糖指數還會更高。同時，饅頭的熱量也很高，每100g的饅頭中，大約含有233大卡的熱量。

綜合以上數據，饅頭的升糖指數是最高的，其次米飯，最後是麵條，但是它們基本差不多。對於高血糖患者來說，吃麵條還是吃米飯，其實差距並不大。

因此，糖尿病患者在日常選擇主食時，不能單純的關注食物的升糖指數，還需要注意烹飪方式以及主食的攝入量配比。

血糖異常的人想健康的吃主食，3個原則不能丟

一、主食不能少

血糖異常的人並不是完全不能吃主食，要注意粗細糧的搭配，比如在製作饅頭時，加入一些雜糧面，製成雜糧饅頭。這樣能夠在保證碳水攝入的前提下，減緩血糖升高的速度，還能有較強的飽腹感，減少其他食物的進食量。

二、注意食材的搭配

主食在一餐中，主要起到輔助作用，不要將主食作為熱量攝入的主要渠道，也不能只吃主食，而是要搭配上新鮮的蔬菜、肉類來完成正餐。

三、注意用餐順序

醫生提醒大家：改變進餐順序對控制血糖有不錯的幫助。建議大家日常用餐要以蔬菜優先，再吃肉蛋類，最後吃主食。每天的主食攝入量保持在500g左右為最佳，長期堅持的話，可以降低患者的餐後血糖波動。

參考資料：

《米飯、麵條、饅頭，哪個升糖速度最快》