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高尿酸血症患者已達1.77億，超6成為年輕人
在《2021年中國高尿酸血症和痛風趨勢白皮書》中，有一組數字，希望能引起尿酸高的人的注意：
高尿酸血症人數，以達1.77億，痛風患者高達8000萬人，高尿酸血症的患病率高達13.3%，且還在以每年9,7的增長率遞增。
過去痛風患者基本都是50歲以上的中老年人，但在《2021年中國高尿酸血症和痛風趨勢白皮書》的統計數字，現在的高尿酸血症人數超6成是18~35歲的年輕人。
這樣看來，痛風發作起來，關節疼痛像虎噬、像蟲咬、疼痛難忍的這個疾病，其實離年輕人一點也不遠，已成為僅次於糖尿病人的第二大代謝疾病。
長期有效把尿酸控制在正常範圍，才是遠離的痛風的根本方法
尿酸高，是因為體內嘌呤代謝異常導致的尿酸生成過多或/和尿酸排泄障礙導致的。
尿酸高是痛風疾病的基礎病理機制和風險因素，所以降尿酸是遠離痛風疾病的基本措施。
體內尿酸的20%來源於飲食，而痛風患者基本都存在長期飲食不節問題，所以有效控制飲食是治療痛風的基石。
今天科普，來聊聊高尿酸和痛風人的飲食清單，做好下面這幾點，痛風躲著你。
降尿酸飲食：執行低嘌呤飲食
既然飲食因素能夠給體內帶來20%左右的尿酸，那減少嘌呤攝入，也是控制尿酸的有效方法。
國內外研究證實，嚴格執行低嘌呤飲食最高可以降低15%的尿酸，折合成尿酸濃度就是80μmol/L。
低嘌呤飲食的含義，一方面是不吃高嘌呤食物，另一方面是每天飲食中的嘌呤總攝入量要低——
痛風間歇期或慢性期的每日飲食嘌呤總攝入量不超過250mg，最好低於200mg。急性發作期的每日飲食嘌呤總攝入量不超過150mg，最好低於100mg。
你可以按照下面的常見中高低嘌呤食物來規劃每天飲食結構：
低嘌呤食物（嘌呤含量＜50mg/100g）：
蔬菜，水果，奶類，蛋類，堅果，精密白面及其製品、雜糧中的小米、蕎麥、燕麥、，薯類中的土豆、芋頭、白薯、木薯等。
中嘌呤食物（嘌呤含量在50~150mg/100g）：
麥麩、麥胚、糯米等，紅豆、率否、豌豆、菜豆、花豆等雜豆，大豆製品包括豆乾、豆皮、腐竹、豆腐、豆漿，畜肉包括牛羊驢肉、豬肉鬆、牛肉乾、牛舌、火腿，水產品包括草魚、鯉魚、鱔魚、鰻魚、黃花魚、蛙魚、鱈魚、大比目魚。黑鯧魚、魚丸、龍蝦、螃蟹、海帶等。
高嘌呤食物（嘌呤含量超過150mg/L）：
酵母粉、雞胸肉、動物內臟（肝、小腸、腦、腎、脾等）、海鮮（帶魚、鲶魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、鯖魚、小魚乾、基圍蝦、扇貝、牡蠣、蛤蜊），濃湯、火鍋湯、肉湯等。
尿酸高就要天天足量喝優質水，保持足夠排尿量，多排尿酸
尿液要負責排泄每天70%的尿酸，所以保障足夠排尿量才能完成這個任務。
但統計顯示約有近一半的痛風者每天喝水不足一升。
而且喝水要喝優質水，包括白開水、礦泉水、天然鹼性水、蘇打水...不喝純淨水。
儘量每天喝不低於2升的水，腎功正常的可以加大到三升。要把水均勻分配在從晨起、兩餐間到晚睡前的時間內，可以做8次分配，每次月200~300ml。
尿酸高了，最好和酒水來個了斷
啤酒和陳年黃酒中含有大量嘌呤，尿酸高的人基本都不會喝。
但有部分人還是會喝白酒，認為白酒主要是酒精和水，沒有嘌呤，不會升高血尿酸。
事實上，酒精在體內會促進嘌呤分解為尿酸，也能和尿酸排泄競爭性使用水，而讓尿酸排泄減少，所以尿酸高、痛風的人最好還是不喝任何酒水，和酒這類飲品來個了斷。
尿酸高、痛風者，多超重，伴有血糖高、血壓高，飲食就要低鹽低糖
統計顯示，尿酸高、痛風患者有近一半體重超標，三成以上同時並發有糖尿病、高血壓，因此減少鈉的攝入和低糖飲食，對尿酸控制有益。
每天食鹽攝入不超過6g（大約為一啤酒蓋的樣子），要減少高鹽食物如鹹菜、火腿腸、掛麵、蜜餞、蚝油、醬油等攝入。
在低糖飲食上，我想特別強調那些添加了果糖的食品、飲料，因為果糖攝入會加大肥胖風險。
而果糖攝入，也會直接導致尿酸生成過多升高血尿酸。
尿酸高、痛風人的一日三餐，應該這樣吃
痛風急性期食譜舉例：
早餐：牛奶一杯（約200ml），饅頭或麵包70g（相當於富強粉50g），雞蛋白一個。
上午加餐：蘋果一個。
午餐：雞蛋炒黃瓜（雞蛋一個，黃瓜250g，植物油15g），米飯（大米100g）。
下午加餐：無糖酸奶100g。
晚餐：西紅柿雞蛋面（西紅柿250g，雞蛋清一個，乾麵條75g，植物油10g）。
急性期食譜點評：一天飲食中蛋白質有60g，脂肪40g，碳水化合物225g，能量約1500大卡，屬於低熱量低嘌呤飲食。
痛風間歇期食譜舉例：
早餐：牛奶200g，麵包105g（富強粉75g），雞蛋白一個。
加餐：橘子一個（200g）。
午餐：雞丁炒芹菜（雞丁50g，芹菜250g，植物油15g），二米飯（大米75g，小米25g）。
加餐：牛奶200g。
晚餐：黃瓜炒雞蛋（黃瓜250g，雞蛋一個，植物油10g），花卷70g（富強粉50g），蒸山藥（山藥150g）。
間歇期食譜點評：一天飲食中，蛋白質64g，脂肪49g，碳水化合物253g。總熱量1700大卡。
每個尿酸高、痛風的人如果能按照上面的飲食清單和食譜來規劃飲食，痛風大可躲著你走。
當然藥物調理尿酸也是很多人必須做的，中醫調理代謝的方法很多，如果你不知道如何調理代謝，你可以把你的症狀、報告單等發來，結合你的情況給你試用建議。
如果你不知道是風濕熱痹，還是風寒濕痹，抑或脾腎陽虛、肝腎陰虛等，可以把這些問題發來，包括一些過去的報告單，可以幫你分析梳理。。
本文參考文獻（圖文源於網絡，侵刪）：1.2018年第8期《中老年保健雜誌》石勱文章《高尿酸血症與痛風患者的飲食》。
2.2018年第1期《安全與健康雜誌》谷傳玲文章《痛風病人的飲食清單》。
