「食」之有味|食品安全知識小科普

俗話說「民以食為天，食以安為先」

食品安全關乎每個人的身體健康

對食品安全你又了解多少呢？

01 什麼是食品安全？

食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內容：

一是食品的污染導致的質量安全問題。例如：生物性、化學性、物理性污染等。

二是食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。如：食品添加劑、食品生產配劑。

三是濫用食品標識。例如：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標註食品功能或成分等。

02 如何判別偽劣食品？

注意七防

一防「艷」。對顏色過分艷色的食品要提防，如草莓像蠟果一樣又大又紅又亮就有問題。

二防「白」。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑等化學品的危害。

三防「長」。儘量少吃保質期過長的食品。

四防「反」。就是防範非自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。如轉基因食品等。

五防「小」。要提防小作坊式加工企業的產品。

六防「低」。「低"是指在價格上明顯低於一般價格水平的食品。

七防「散」。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆製品、醬菜等可能來自地下加工廠。

03 食品摻假、摻雜和偽造

（1）「摻假」是指食品中添加了廉價或沒有營養價值的物品，或從食品中抽去了有營養的物質，如蜂蜜中加入轉化糖。

（2）「摻雜」即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入矽酸鈉或硼砂。

（3）「偽造」是指包裝標識或產品說明與內容物不符。

04 食品安全常識

購買食物時

注意

●食品包裝有無生產廠家、生產日期

●是否過保質期

●食品原料、營養成分是否標明

●有無QS標識，不能購買三無產品

●打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性

來源 | 平安福大

初審丨黃波
覆審丨田欣
審定發布丨劉泠詩