導語：甘油三酯是為身體提供能量的主要脂質物質，對人類身體健康帶來的影響作用較大。

若身體攝入過多的甘油三酯容易引起高血脂，高血脂也是一種發病率相對較高的慢性疾病。

高血脂發生之後會導致身體出現一些併發症，比如頭暈，四肢麻木，胸悶，甚至會增加對心肌梗死和心腦血管疾病的機率，所以當甘油三酯水平超過標準時，應該要注意控制。

如果體內脂肪以及糖含量超過了身體消耗的問題，那麼多餘的營養物質會分解成脂肪堆積在體內，導致甘油三酯含量增加，並且影響正常的血液循環。

首先了解一下什麼是高甘油三酯血症呢？

所謂的高甘油三酯血症是一種甘油三酯蛋白合成以及降解的異質性疾病。

正常甘油三酯水平：兒童＜100mg/dL（1.13mmol/L），成人＜150mg/dL（1.7mmol/L）

嚴重高甘油三酯血症：250-500mg/dL（2.83-5.65mmol/L）

透明高甘油三酯血症：大於500mg/dL（5.65mmol/L）

生理學：主要含有脂蛋白的甘油三酯是乳糜顆粒：進食後，飲食中的脂肪被腸道吸收

極低密度脂蛋白（VLDL）：在禁食狀態下，碳水化合物和脂肪酸在肝臟內部合成

中密度脂蛋白（IDL）：由乳糜顆粒和VLDL降解形成

核桃，是甘油三酯的「催命符」嗎？

按照道理分析，核桃中的脂肪以及熱量是非常高的，應該會對血管造成傷害，然而事實並非如此。

美國之前做過相關的研究，研究人員，將參與者隨機分為兩組，一組每天食用30 ~60克核桃，占總熱量的15%，而另一組不吃核桃。

兩年之後研究發現，每天吃30~60克核桃的人群，無論是膽固醇，血糖還是甘油三酯，都有不同程度的下降，而那些沒有吃核桃的人這三項。

這項研究經過統計處理，最終得出結論，健康的老年人每天吃30~60克核桃，可有助於控制自身血脂水平，也可以間接降低心血管疾病的風險。

儘管這項研究已經證明經常吃核桃對健康有益，但是這項結果需要滿足某些條件，吃少量的核桃的確可以起到「清血管」的作用，但如果吃太多核桃可能會引起高血脂，進而傷害血管健康。

所以說核桃到底是清血管還是甘油三酯的「催命符」，取決於自己如何吃核桃。

如果每天適量吃核桃，也就是說每天吃30~60克占總熱量的15%，那核桃是血管的「清道夫」，如果攝入大量的核桃則會影響身體健康，會導致甘油三酯上升。

醫生：這7物，建議少碰

1、動物內臟

動物內臟中的脂肪、嘌呤等物質會導致中老年人群出現高血脂，而且還會加重自身高血脂的情況，所以發現高血脂症狀，一定要限制動物內臟的攝入。

像豬肝，羊肝，豬腦等動物內臟中的脂肪以及膽固醇含量非常的高，以豬腦為例，100克豬腦，還有1500毫克以上的膽固醇，所以每天吃一個豬腦超過了人類的正常需求。

2、高脂肪食物

一些動物脂肪製作成的食物，應該要引起大家的重視，大家應該要減少這些食物的攝入量，多吃植物油製成的食物。

現如今很多人經常吃外賣，雖然這可能不是自己想吃的，但是大家在能不吃外賣的時候就不要吃，應該要為自己的身體做一些健康的食物才能夠減少脂肪的攝入，也能夠降低甘油三酯水平。

3、肥肉

身體攝入過多的肥肉會對身體造成損傷，可能會導致心腦血管硬化，同時也會加重自身肝臟器官的負擔，導致脂肪肝的出現。

4、鴨蛋

鴨蛋中的膽固醇含量非常的高，膽固醇在人體內持續積累，會導致血脂升高所以大家想降低甘油三酯、膽固醇應該要減少鴨蛋的攝入量。

5、油炸食品

油炸食品中的脂肪含量非常的高，不僅會導致血脂升高，還可能有癌症風險，尤其是一些商販售賣的油炸食品中使用的油，反覆利用，這會增加患癌風險。

6、醃製蔬菜

眾所周知，醃製蔬菜當中有大量的鈉高血壓患者應該要少吃，同樣血脂高的人也應該要少，吃過多的鈉離子會刺激血管，導致血液黏稠度增加，不僅誘發高血脂，還會增加患心血管疾病的概率。

7、土豆

土豆是一種非常典型的碳水化合物，土豆中的澱粉含量非常的高，澱粉進入身體一部分會被消耗掉，其餘無法消耗的澱粉會轉化為脂肪，隨著時間的推移不利於血脂穩定。