綿綿陰雨加上嗖嗖冷風
走在冬天的街頭
總能聞到紅薯的飄香
煙薯、紫薯、白薯
這麼多品種你最愛哪款？
烤紅薯是不是所有人都可以大快朵頤呢？
紅薯，冬天的煙火氣
在南京鎖金村菜場，記者看到，十幾種紅薯已經上市熱賣，五顏六色的紅薯讓人挑花眼。除了傳統的白薯，西瓜紅、煙薯等紅心薯，已經成為「薯中頂流」，價格每斤2到5元不等。
除了蒸煮，紅薯最煙火氣的吃法還是烤。
在南京街頭，最常見的就是這種電烤箱，一批紅薯在狹小的空間轉動，甜香味兒陣陣飄散。
而通常人們認為，用木炭燒烤的紅薯，味道似乎更加香甜。
「其實最適合烤著吃的是煙薯，它比別的紅薯糖分多，烤出來糖心比較多一點。」有烤紅薯攤主「解密」。
這幾類人不宜過量食用紅薯
很多人感覺，在家裡無論是蒸紅薯還是煮紅薯，總是沒有外面的甜糯。
江蘇省中西結合醫院消化科醫生解釋，街邊的烤紅薯大多是在無水的環境下讓紅薯高溫受熱，這時紅薯內部的澱粉酶被激活，大量澱粉會被分解成甜甜的麥芽糖和葡萄糖，時間越長，產生的糖分越多。
「一些胃腸道不太好的患者，不太適合大量長期進食紅薯，因為會產生很多胃酸去消化它，出現反酸、燒心的症狀。糖尿病患者大量進食紅薯會造成血糖波動，要慎吃。」江蘇省中西醫結合醫院消化科主治醫師潘程宇說。
潘醫生提醒， 紅薯是鉀含量比較高的食物，一般每克紅薯中大約含有80毫克鉀，因此，還有一類病人尤其要慎吃紅薯。
「腎功能不全的患者，排鉀功能會受到一定影響，大量長期進食紅薯，體內攝入的鉀含量可能會超標 ，造成高血鉀、心腦血管方面、心臟方面的風險。」江蘇省中西醫結合醫院消化科主治醫師潘程宇說。
江蘇廣電融媒體新聞中心記者｜鄭麗麗 張健
來源： 江蘇新聞
