導語：雞蛋這種食物可以以說是含有身體所必需的所有營養物質，比如蛋白質、維生素、脂肪、卵磷脂、卵黃素、鉀元素、鈣元素、鐵元素等營養物質，也被很多人稱為是「理想的營養庫」。
並且國外有研究證實，每日吃1~2個雞蛋能夠向身體提供充足的膽鹼，幫助呵護大腦，也可以有效提高記憶能力。
在我們的日常生活當中，關於雞蛋的烹飪方式是多種多樣的，既可以用水煮也可以加上食用油做成煎蛋或者是搭配其他的蔬菜做成炒雞蛋等。
這也是雞蛋如此受歡迎的原因之一，但是在我們現如今的生活當中，關於雞蛋的爭議卻越來越多了。
有一些人認為肝不好的人不適合吃雞蛋，否則會容易損傷肝臟，這是因為雞蛋里含有大量的膽固醇，膽固醇這種物質就會容易損傷肝臟健康。
還有一些人認為肝不好的人就應該多吃雞蛋，因為雞蛋當中含有豐富的蛋白質，這種物質可以加速受損肝細胞修復有助於養肝護肝。
那麼這兩種說法到底哪一種是正確的呢？今天就帶大家一起來了解一下。
01
雞蛋的營養價值有哪些？
蛋白質：蛋白質這種物質是組成身體一切組織、細胞的重要成分，雞蛋當中就含有豐富的優質蛋白；
膽固醇：雞蛋的蛋黃當中含有豐富的膽固醇，所以很多人害怕吃雞蛋黃會容易使膽固醇升高，其實並不會相反適當的攝入膽固醇可以平衡身體裡的血脂水平；
脂肪：雞蛋當中的脂肪大多數集中於雞蛋的蛋黃當中，但是是以不飽和脂肪酸為主，呈乳溶狀，容易被身體吸收利用；
胺基酸：雞蛋里的胺基酸含量也是非常豐富的，並且是身體必需的胺基酸，吸收率能夠高達98%以上；
其他微營養素：除此之外，雞蛋當中還含有豐富的B族維生素、維生素D、維生素a、鐵元素、鈣元素、磷元素等營養物質，營養可以說是非常全面。
02
雞蛋的功效作用
益腦益智
雞蛋對於中樞神經系統以及身體生長發育有著非常大的功效，而其中的膽鹼和卵磷脂可以幫助改善人們的記憶能力，可以幫助益腦益智。
提高免疫力
雞蛋里的營養價值非常豐富，其中的營養物質可以促進細胞的修復，幫助修復肝臟細胞。
而且還可以有效的促進肝細胞再生，幫助增強肝臟的解毒功能，另外還可以有效提高血漿蛋白含量，幫助提高個人的免疫力和抵抗力。
防衰老
雞蛋當中含有豐富的抗氧化物質，適當的攝入可以有效的對抗身體裡的有害自由基，來達到對抗衰老的作用。
03
常吃水煮蛋，是「養肝」還是「傷肝」？
對於那些肝臟不好的人而言，他們平時不敢吃雞蛋，因為害怕雞蛋當中的膽固醇會容易損傷肝臟健康，其實這樣的想法完全是錯誤的。
水煮雞蛋的口味是非常清淡的，根本不會添加額外的油和鹽分，其他的烹飪方式相比較水煮雞蛋的營養可以說是保留全面，還更容易被身體吸收消化。
雞蛋里含有的膽固醇主要是存在於蛋黃當中，它是身體必需的一種營養物質，合理攝入有助於合成維生素與膽汁。
身體對膽固醇也有著非常強大的調節效果，日常生活當中攝入的膽固醇對身體總膽固醇含量的影響可以說是忽略不計。
所以每日吃一個水煮雞蛋，並不會給我們的肝臟帶來負擔，相反還可以幫助修復幹細胞。
對於肝不好的人而言，飲食方面要注重合理攝入蛋白質，這樣才能更好地修復肝細胞損傷，而雞蛋當中就含有豐富的優質蛋白。
所以對於肝不好的人而言，平時常吃水煮雞蛋屬於是養肝的行為，並不會容易損傷肝臟。
04
醫生：吃雞蛋時需牢記3點
注意烹飪方法
在我們的日常生活當中，關於雞蛋的烹飪方式也能夠一說說出一大堆，但是從營養角度上來講，水煮雞蛋的烹飪方式是最有助於保留營養和最有助於身體健康的一種烹飪方式。
注意吃雞蛋的量
對於肝病患者來講，平時雖然可以吃雞蛋，但並不是吃的越多就越好，每天吃一個雞蛋就可以了。
吃太多不僅無法很好的養護肝臟，甚至會容易增加肝臟的代謝負擔，這樣就一點得不償失了。
不能吃生雞蛋
許多愛吃日料的朋友，平時會喜歡吃生雞蛋，但是卻不建議大家經常吃生雞蛋。
雖然很多生雞蛋說明已經經過滅菌，但是其中仍然會含有一定的細菌，經常吃這種雞蛋會容易給腸道和肝臟帶來負擔，也會容易加重肝臟患者本身的疾病。
05
吃雞蛋時容易陷入3個誤區
誤區一：煮得久一點營養價值高一點
很多老人認為雞蛋需要多煮一會，這樣才能夠使其中的營養價值更高，其實這樣的說法並沒有道理。
雞蛋煮的越久，其中的營養物質便會有所流失，而且也會不利於身體消化和吸收，建議大家雞蛋煮到8分鐘是最好的狀態。
誤區二：雞蛋個頭小有營養
有一些人在挑雞蛋時會選擇那些個頭比較小的，因為這種雞蛋會更有營養。
其實這種說法也毫無道理，雞蛋的個頭與營養多少毫無關係。
誤區三：開水沖蛋滋養脾胃
把一顆生雞蛋敲碎加入熱水沖泡，最後再加上兩滴香油，就是我們大家所講到的開水沖雞蛋。
開水沖雞蛋吃起來方便，也能夠更有助於身體消化和吸收，可以幫助減輕脾胃負擔，還可以補肺潤燥。
但是由於水溫不夠無法徹底的殺死雞蛋當中的細菌，長久以往吃開始沖雞蛋的話，會容易損傷健康。
06
閱讀延伸：「啤酒+雞蛋」能補腎？
其實啤酒加雞蛋根本就不能夠達到補腎的效果。
酒一直以來都被世界衛生組織列入到了一類致癌物的清單當中，長期攝入酒精會容易顯著增加身體的患癌風險。
喝完酒以後再去吃雞蛋，會感覺身體非常的溫暖，其實這是酒精擴張血管所帶來的一種反應。
當酒精代謝完成之後，這種溫暖的反應隨之而來也會有所消失。
啤酒加雞蛋不僅無法補腎，還會容易給我們的身體健康帶來一系列的隱患。
結語:總的來講，肝病患者並非不能吃雞蛋，而要懂得適當的吃，這樣才能夠更好的幫助養護肝臟健康,也可以更好的促進肝臟疾病恢復健康。
