日本醫師栗原毅是日本肝臟學會醫學專家，曾任知名大學教授也出版過許多和肝臟保健、內臟脂肪等疾病預防的相關著作。在今年9月才剛出版的新書中，70歲的栗原毅綜合醫療經歷和自身經驗，分享什麼飲食習慣才能養出一輩子都可以健康行走的身體。栗原毅醫師最近也在網路專欄中分享一位85歲老人靠「吃雞蛋」改善健康的案例。
示意圖非當事人，翻攝自pakutaso。
栗原毅在《PRESIDENT Online》表示有一位85歲病患A先生來看診，當時A先生臉色不好，連走路都有困難。抽血檢驗後數值差強人意，栗原毅勸病患回去盡量多吃雞蛋和肉類。4個月後A先生回診的狀態令醫生大吃一驚，因為A先生外表容光煥發、頭髮又黑又亮，精神活潑有笑容。醫生很驚訝A先生怎麼脫胎換骨，A先生回答：「我照醫生你說的，每天都吃5個雞蛋」。
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人體血液中的「白蛋白」能調節滲透壓，負責輸送養分，如果白蛋白值過低容易肌肉無力，甚至讓人摔倒臥床。人老了之後白蛋白值也會降低，就像A先生一開始檢查時白蛋白值偏低、僅有3.6 g/dL (正常值為3.5～5.5g/dL) ，回診後數值已提升至4.5 g/dL。栗原毅表示：「每天5個雞蛋有助於提高白蛋白水平」，A先生藉由吃蛋改善了虛弱衰老的身體。
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很多人會擔心吃太多蛋會導致膽固醇過高，栗原毅解釋事實恰好相反，因為雞蛋中含有名為「胱胺酸」的氨基酸和卵磷脂，其實可以降低壞膽固醇。另外，雞蛋也有豐富的鈣質、膽鹼和多種維生素，是日常輕鬆就能取得的營養來源。
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栗原毅也說明雞蛋會使膽固醇惡化的理論其實源自於1913年蘇聯的動物實驗，當時科學家餵兔子吃雞蛋，膽固醇提高也是合理的結果，畢竟兔子本來就是草食性動物。栗原毅舉例1981年的日本實驗結論已推翻兔子實驗，當時專家請健康的人連續5天每天吃10顆雞蛋，驗血報告顯示「膽固醇水平沒有變化」。栗原毅認為吃10顆影響不大，那日常生活吃2、3顆雞蛋危害健康的可能性就更低了。栗原毅提醒若有膽固醇異常，可能要注意脂質異常、高血糖或有無抽菸、壓力大等因素。如果剛好喜歡吃蛋，你知道雞蛋有這麼多優點嗎？分享給朋友吧～
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像A先生那樣缺乏營養的老人家在醫生建議下多吃蛋變健康很合理，但並不是要大家只吃蛋或狂吃蛋，凡事物極必反，千萬別拿自己的身體做實驗。有健身網紅同樣因為想追求好身材，每天要吃20顆雞蛋！結果有天早上醒來之後才發現事態嚴重了。
示意圖非當事人，翻攝自Pinterest。
根據中媒《瀟湘晨報》報導，來自中國浙江省寧波市的18歲網紅小凌 (化名) 是一位健身教練，自律鍛鍊和控制飲食造就他的健美身材。普通人一天最多吃2顆蛋，小凌卻要吃到20顆，還在高強度有氧和重訓後額外補充200克沖泡式蛋白粉。幾個月後小凌就看到效果，180公分、體重超過100公斤，結實的肌肉線條人人稱羨。
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猛男小凌成為活招牌，不只越來越多客人找他上健身課程，也紛紛問他蛋白粉怎麼吃，小凌因此踏上直播主之路銷售蛋白粉，在鏡頭前示範如何沖泡和食用。不過當小凌經營2年的直播事業蒸蒸日上，卻在老客戶的提醒下發現自己變胖了。小凌加強健身菜單實施減肥，卻越減越肥又胖了10公斤，也開始出現排尿量減少、尿液多泡沫等症狀。
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直到某天早上起床時，小凌眼皮腫到快睜不開，也發現雙腿僵直硬梆梆、幾乎無法動彈，才趕快到鄞州區第二醫院腎內科就醫。詳細檢查後主任醫師包蓓艷診斷小凌罹患腎病綜合症，體態變胖其實是攝取過量蛋白質導致嚴重水腫，腎臟負擔太大、免疫紊亂。後來小凌停止不正常的飲食，並且配合醫院門診治療才慢慢恢復。
翻攝自寧波晚報，下同。
據報導，腎內科主任醫師包蓓艷表示近年因健身攝取過量蛋白質的狀況日趨常見，越來越多患者得到慢性腎炎。一開始都沒症狀，「慢性腎炎也被稱為『沉默的殺手』」，時間久了就會變成末期腎衰或尿毒症。報導指出，普通人正常飲食下就能滿足每日所需蛋白質量，不用額外補充，如果要補充蛋白粉可遵循醫囑建議。
