11月14日是聯合國糖尿病日，今年的主題是「教育保護明天」。根據調查統計顯示，全世界範圍內，糖尿病發病率一直呈上升趨勢。在中國，成年人糖尿病患病率為12.8%。
其實糖尿病本身並沒有那麼可怕，可怕的是引起的併發症，這些併發症對人的身心健康和個人的經濟產生重大影響。所以預防很重要。
現在生活條件好了，大家吃的喝的都是多樣性，又不加以節制，從而給身體造成負擔，所以日常生活中建議大家：要做到良好的飲食習慣，適當的運動。
為了能夠有效預防糖尿病，日常生活中多吃維生素C的食物，另外還可多吃膳食纖維和微量元素豐富的食物。為了身體健康建議大家少吃米麵，多吃「4種」低糖食物，平安健康好過冬。
洋蔥——降血糖
推薦食譜：【洋蔥炒雞蛋】
1，準備洋蔥兩個，對半切開放入盆中，加入適量的清水，浸泡3分鐘，減少洋蔥的辛辣味，
否則會造成一邊切菜，一邊流淚的現象，3分鐘過後取出洋蔥，切成小片，用手抓散，放入盤中備用。
2，準備紅椒半片去瓤，切成菱形片，和洋蔥放在一個盤中，用來配色，青椒半個同樣切成菱形片，一起放入盤中備用。
3，取一個小盆，打入4個雞蛋，如果家裡有礦的朋友，可以打5到6個雞蛋，
然後加入食鹽1克入底味，雞粉1克，陳醋1克去腥增香，然後用筷子攪勻打散。如果喜歡吃原味的，可以去掉雞粉不用。
4，炒鍋燒熱，添入適量的食用油滑鍋，再添入少許涼油，熱鍋涼油，食材不容易粘鍋，
如果家裡面用的是不沾鍋，可以自動跳過這一步，然後倒入打好的雞蛋液，用勺子翻炒幾下，把雞蛋煎至兩面金黃，定型後，就可以倒入漏勺中控油。
5，鍋內再添入少許食用油，倒入洋蔥片，快速翻炒片刻，下入青紅椒，繼續翻炒15秒，加入蚝油3克提鮮，翻炒化開。
6，起鍋離火開始調味，加入食鹽2克，雞粉1克（喜歡吃原味的可以不用）， 白胡椒粉1克。
7，倒入炒好的雞蛋，快速翻炒，淋入少許明油提亮菜品的色澤，簡單翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了，這道營養美味的洋蔥炒雞蛋就做好了，地道的家常做法，有空的就在家試試吧。
二，胡蘿蔔——胡蘿蔔素清除自由基
推薦食譜：【清蒸胡蘿蔔】
1.準備胡蘿蔔兩個，削去外皮，切成薄片，再切成均勻的細絲，切好以後放入盆中。
2.盆里加入一勺植物油，用手抓拌均勻，加入植物油可以鎖住蘿蔔裡面的水分。
3.然後加入適量的玉米澱粉，再次拌勻，儘量使每一根胡蘿蔔絲都能裹勻澱粉，也可以用小麥澄粉，蒸出來效果更好。
4.鍋中燒水放上篦子，等水燒開後，放上蒸籠布，攤上拌好的胡蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，開大火蒸一分鐘。
5.一分鐘以後，取出蒸好的胡蘿蔔絲，放在乾淨的案板上，筷子趁熱抖散，再加入適量的干澱粉拌勻。
7.鍋中水再次燒開，攤上拌好的胡蘿蔔絲，開大火繼續蒸2分鐘即可，胡蘿蔔經過二次蒸製，吃起來口感更好。
8.2分鐘過後取出胡蘿蔔絲，再次抖散，裝入盆中。
9.接下來把蘿蔔絲拌一下，蒜子剁成蒜蓉，小蔥切成蔥花，一起放入胡蘿蔔盆中，再加入少許食鹽入底味，加入適量的芝麻香油，用筷子攪拌均勻，即可裝盤。
10，好了，這道營養豐富的清蒸胡蘿蔔絲就做好了。
三，萵苣——促進胰島素分泌
推薦食譜：【萵苣炒肉片】
1.削皮的萵筍一根，切成菱形片，紅椒一個切成菱形片，豬瘦肉一塊，切成薄片，放入盆中，小蔥一根切成段，生薑一小塊切成薑片，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中備用。
2.盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手抓勻，再倒入半個雞蛋清，拌勻，再加入玉米澱粉抓拌均勻，最後加入植物油，放在一邊醃製10分鐘。
3.鍋中燒水，加入食鹽入底味，再加入少許植物油，水開後，下入萵筍和紅椒，焯水30秒關火撈出。
4.另起鍋燒油，油溫4成熱時下入醃好的肉片，等肉片定型變色以後，倒出控油，鍋中再添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，倒入肉絲翻炒，再倒入萵筍和紅椒，開大火快速翻炒30秒。
5.加入食鹽2克，雞精2克，白糖1克提鮮，繼續翻炒均勻，烹入生抽5克提鮮，翻炒幾下勾入水澱粉，起鍋前淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成。
四，魚——降血脂
推薦食譜：【紅燒黑魚】
1、一條黑魚，擇洗乾淨，魚身兩側打上瓦壟刀口，魚尾處劃出十字刀，放入盆中，
加食鹽，胡椒粉，料酒各適量，再放入小蔥段和薑片，把料酒和調料塗抹在魚身上，再把小蔥和薑片放入魚肚中，放一邊醃製10分鐘。
生薑切成薑片，大蒜切成蒜片，兩個紅泡椒切碎，放在一起，再放入花椒，紅干椒各一小把備用。
2、起鍋燒油，開大火把油溫燒至五成熱時，把魚肚裡面的蔥姜揀出來，再下入油鍋中炸制，先下入魚頭，再下入魚身。
用勺子不斷地把熱油澆到魚身上，然後改中小火，連續炸3分鐘，炸至魚肉微黃，魚皮酥脆即可撈出控油。
3、鍋內添入少許底油，倒入姜蒜和紅泡椒爆香，炒出蒜香味後，加入5克豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油，再加入適量清水。
加入生抽20克，陳醋10克，料酒10克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，少許老抽調色，用勺子攪拌化開，放入黑魚。
4、大火把湯汁燒開，改中火燉10分鐘，再用勺子把湯汁澆在魚身上，等湯汁收濃時，放入兩棵小蔥，再次把湯汁澆到魚身上，湯汁快干時，揀出蔥段，撈出黑魚平鋪在盤中。
5、把配料放上備用，接著把剩餘的湯汁煮開，勾入少許水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠，
再淋入少許明油，攪拌化開，即可關火起鍋最後把湯汁均勻地澆在魚身上，撒上小蔥花，即可上桌。
（小鄭）
