隨著氣溫逐漸降低,二十四節氣已經不知不覺到了寒露時節。這時大雁南飛,北方的禽類漸漸減少了活動頻率,而各種各樣的菊花開始相繼開放。秋季是豐收的季節,農諺有雲「黃煙花生也該收,起捕成魚采藕芡。大豆收割寒露天,石榴山楂摘下來。」
但其實,秋季的水果可不止石榴、山楂,還有很多常見又好吃的水果,都在秋季上市,比如:梨、葡萄、桃子等。北京中醫藥大學東方醫院營養科主治醫師魏幗介紹說,這些新鮮的水果,含有較多的汁液,味道也以酸甜為主,性質較為平和,本身具有滋潤生津的作用,非常適合秋季食用。
梨
入秋後梨大量上市,不論是香水梨還是大鴨梨,蘋果梨還是紅啤梨,大多都香甜可口,梨肉軟嫩多汁,深受大眾的喜愛。梨的進食方法有很多,可以直接吃,也可以榨汁,還可以燉煮成梨湯或者熬煮成蜜膏。梨的含糖量通常在8%-15%之間,屬於中等水平,其中酸梨的含糖量較低,而啤梨的含糖量較高。但整體來說,梨的升糖指數不高,才36,屬於低GI食物,所以雖然梨的口感偏甜,糖尿病人群也是可以食用的。另外梨屬於低鈉食物,每100g的梨中含鈉1.7mg,所以對於想要控制鈉攝入的高血壓、腎病人群來說,進食水果時,梨是不錯的選擇。
桃
桃子經常被作為福壽祥瑞的象徵,在民間素有「壽桃、仙桃」的美稱。其實桃子本身也是一種營養價值很高的水果,它的含糖量在10%左右,同時還含有胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等成分。桃屬於高鉀低鈉的食物,同時GI(28)較低,適合糖尿病人群及高血壓人群進食。
葡萄
葡萄是初秋成熟的水果,但在寒露時節依舊可以看到它的身影。葡萄的果實渾圓飽滿,果肉晶瑩剔透,質地軟滑,味道鮮美,牙口不太好的小孩和老人都可以輕易進食。葡萄的含糖量在8%-15%,通常馬奶葡萄的含糖量較低,晴王葡萄的含糖量較高。但同樣葡萄的GI也較低,在43左右,糖尿病人群依舊可以適當進食。此外它的含鈉量也較低,每100g葡萄中含鈉1.9mg,高血壓、腎病人群在需要控制鈉攝入時,可以適當選擇。另外當葡萄製成葡萄乾之後,糖和微量元素的含量相對增加,可以作為零食,補充日常飲食中不足的能量及微量元素。
石榴
石榴是秋季常見的水果,並且在寒露前後大量上市,其含糖量在18%左右,相比梨、蘋果等水果來說,含糖量較高。同時它的GI(67)較高,屬於中等GI食物,糖尿病人群要謹慎進食。不過石榴也不是完全沒有優點,它的膳食纖維含量較高,每100g含有4.9g的膳食纖維,同時鈉的含量極低,屬於典型的高鉀低鈉食物,適合高血壓的人群進食。
最後提醒大家,得益於快速的物流和先進的保鮮技術,現在市面上的水果種類豐富,季節性和地域性都不再那麼明顯,建議大家選擇新鮮的應季的水果,水果也是植物的一種,鮮活有生命的水果,水分含量較高,營養較為豐富,其中含有的抗氧化物質也更多一些。食用這樣的水果,對人體的健康也更為有益。
工人日報客戶端 工人日報記者 姬薇
來源: 工人日報