米飯，幾乎是南方人每餐都有的主食，經過細加工後的白大米，口感軟糯可口，搭配任何食物都不為過。可一說到減肥，米飯就成了禁忌，有部分女性表示：如果連續幾天不吃米飯，體重還會掉得快。
現代社會中，又十分流行「戒糖」模式，讓很多人認為米飯中的碳水化合物就是糖。
糖是碳水化合物？
其實，大家都理解錯了，從嚴格意義上來看，碳水化合物不等於糖，它的家族有雙糖（蔗糖、白糖），還有木糖醇、澱粉、麥芽糊精等等，對人體有健康意義。
而真正的糖，足以危害身體健康的是精製糖，這類糖按照中國營養學會給出的標準，全天內不得超過50g，對於有慢性疾病基礎的糖尿病人群，每天應該在25g以內。
另外，在生理功能上，除了大家都知道的供給能量，還包括了阻止蛋白質浪費、增強飽腹感、降低酮尿症以及酮血症發病率的作用。一旦大家靠不吃米飯等主食的做法減肥，機體沒有了碳水化合物能量支撐，會過多消耗其他產能營養物質，包括蛋白質、脂肪，以及會流失大量水分，反而不利於身體健康。
連續幾天不吃米飯，為什麼體重掉得快？
一方面是因為水分大量消耗，另一方面就像上面所說的，少了碳水化合物的供能來源後，機體為了維持正常生理功能，會用消耗蛋白質、脂肪，大家不要認為這是幫助我們成功減肥的好事情。
如果脂肪被過度分解，體重快速下降的同時，中間代謝產物酮體，無法把血液運送到各個臟器組織中，導致血液中酮體濃度降低。別是血糖高的人群，還會增加酮症酸中毒的危險。
所以，更建議大家每天吃適量碳水化合物食物，只要按照健康標準即可。
根據中國營養學會推薦 18歲到49 歲的每日膳食標準，全天總熱量攝入，應以50%～65%來自碳水化合物為宜。當然，為了大家更好的減肥減脂，主食並不建議大家吃精白米面，需要拿出一半的量和全穀物、雜豆類結合。
簡單來說，每天吃50~150g全穀物雜豆類，再加上50~100g薯類、250~400g谷薯類即可。
