脂肪是組成人體不能缺少的物質，但如果體內堆積了過多的脂肪，反而會招惹來不必要的「麻煩」！比如「脂肪肝」就是由於肝細胞內脂肪過多，進而引發的肝臟病理癌變！在正常情況下，人肝組織中僅有少量脂肪，其重量僅僅是肝臟總重量的3%左右。
當肝臟內脂肪堆積過多時，超過了總重量的5%，又或者是肝細胞有50%出現脂肪變性後，就可被診斷為脂肪肝！
隨著近些年我國飲食水平不斷提升，脂肪肝的病發率也在逐漸增長，且出現了年輕化的趨勢，目前，它已經成為僅次於病毒性肝炎之後的第二大類肝臟病變！
需要強調的一點是，肥胖並不是唯一出現脂肪肝的凶手。要知道，肝臟本身就有分泌膽汁、合成營養的作用，其他因素同樣可影響到肝臟正常代謝脂肪酸的能力，比如長期酗酒、過度節食、營養不良、糖尿病等，這都是不能忽視的因素！
脂肪肝在臨床上通常分為三個階段，也就是輕度、中度和重度！輕度脂肪肝多沒有臨床癥狀，患者只是在偶爾一次體檢時才發現，而且往往也不需要進行特殊治療，只要通過飲食、生活調節就能緩解癥狀，肝臟逐漸恢復至正常狀態！
比如以下三類食物，或許就能促進脂肪肝恢復：
1、秋葵
這是一種以營養價值而聞名的蔬菜，其本是膳食纖維的絕佳來源，在促進腸胃蠕動的同時，還能抑制膽固醇吸收、促進脂類物質代謝，進而起到防治脂肪肝的效果。同時，秋葵中還含有豐富的維生素、礦物質、葉酸等有益成分，能促進肝細胞修復與再生能力。
另外，秋葵還能清除膽汁酸中的毒素和過量膽固醇，是脂肪肝患者的最佳蔬菜選擇；
2、菠菜
這種蔬菜中同樣也存在大量植物粗纖維，可促進腸胃蠕動以及各種消化酶分泌，更有利於腸胃消化。而且，菠菜中含有胡蘿蔔素，在進入機體後又會轉化為維生素a，能維持肝臟細胞的健康狀態。
另外，菠菜本就屬於低熱量蔬菜，又含有大量礦物元素、維生素，能滿足機體正常營養需求、促進新陳代謝，對脂肪肝也有一定緩解效果；
3、空心菜
空心菜的原名為雍菜，由於其莖是中空的，後被稱為空心菜。它含有豐富的維生素、B族維生素、煙酸、蛋白質、礦物質等，其中維生素b1的含量更是番茄的8倍之多。
其具有的粗纖維成分，能更好的幫助機體代謝膽固醇，緩解脂肪肝癥狀。同時還能補充機體所需的各種營養成分，維持肝細胞的健康狀態。
不難看出，改善脂肪肝癥狀的食物，多是低脂、高纖維的蔬菜一類。
除了要攝入這類食物外，大家還應減少高熱量、高脂和高糖食物攝入，並配合積極體育鍛煉。通過運動能消耗體內多餘的脂肪，並增強機體新陳代謝，進而起到緩解脂肪肝的效果。
