用料:
豬肉糜1000克（八分瘦即可）
蔥半顆 澱粉90克
麵粉60克
高湯或者清水120克
雞蛋1個
姜泥5克
胡椒粉1小匙
糖25克
鹽20克
蚝油1大匙
料酒1大匙
紅曲粉3-4克
生抽30克
食用油15克
做法：
1.豬肉切小塊加入切好的蔥末一起剁成泥。
2.將澱粉、麵粉、雞蛋、水放在一個盆子裡面攪拌成麵糊，比較稀的麵糊。
3.與剁好的肉泥混合。
4.攪拌均勻。
5.依次加入調味料： 姜泥5克，胡椒粉1小匙，糖25克，鹽20克，蚝油1大匙，料酒1大匙，紅曲粉4克，生抽30克，食用油15克。
6.調好味的豬肉泥順一個方向使勁攪，直到攪拌起勁。
7.裝入刷了一層油的樂扣玻璃盒或者其他耐熱容器中。
8.表面以錫紙蓋好，放入蒸鍋，蒸製35-40分即可。
9.蒸好戴手套取出倒出來，切片即可。 吃不完可以裝好冷凍起來，想吃的時候加熱一下很方便。
