相信很多人想學烘焙卻一直找不到時機學，那就趁現在吧！送你一個Cheese Cake食譜，簡單明了的步驟一定難不倒你~
【材料】
125 克芝士(Cream Cheese)
25 克牛油
80 ml 鮮奶
少許 鹽
70 克特幼麵粉
1 個雞蛋
5 個蛋黃(grade A)
5 個蛋白 (約210 克)
65克 幼糖
幾滴 檸檬汁
【做法】
1、預熱烤箱310 F/155 C, 放入裝有水的烤盤在烤箱底層，準備8寸模。
2、隔水加熱芝士，牛油，鹽及鮮奶，至材料軟化。
3、加入雞蛋和蛋黃，攪拌至均勻。接著，篩入麵粉，拌勻（確保麵糊保持溫熱）。
4、蛋白打至起泡，滴入幾滴檸檬汁，繼續。分三次加入幼糖，打至濕性發泡（提起打蛋器時，蛋白糊呈下彎的三角）。
5、把1/3蛋白糊放入做法3的麵糊裡，用切拌的方式拌勻。最後，再倒回蛋白糊裡，拌勻，動作要輕要快。
6、將拌勻的麵糊倒入鋪上油紙的模具裡，震幾下桌子震出大氣泡。
7、放入烤箱烤70分鐘即可。
家庭式起司蛋糕完成啦！
