有一種植物的幼果中含有大量粘滑汁液，具有特殊香味，而且有很高的營養價值和保健功效，有「綠色人蔘」的美譽，這就是秋葵。
在很多人心裡，秋葵是一種可以降血糖的食物，是非常適合糖尿病患者吃的好食物，那麼糖尿病患者每天多吃點秋葵能更好地控制血糖嗎？秋葵又叫咖啡黃葵，含有豐富的營養物質，而且耐性強容易存活，全株都能入藥，有「綠色人蔘」的美稱。最值得一提的就是秋葵裡含有黏黏的汁液，這其實是多糖類物質，具有很多保健功效。
許多糖尿病患者因為多飲多尿的癥狀造成身體比較缺水，而且活動力比較弱，經常會出現便秘的情況，這時候吃一些秋葵就能起到一定的保健作用。因為秋葵中含有的大量纖維素成分，可以成為腸道中有益菌的好食物，多吃秋葵有助於維持腸道菌群的平衡，還能增加飽腹感，有通便潤腸、保護腸道功能的效果。
秋葵中雖然含有糖，但大多是不容易消化的多糖成分，所以不會造成餐後血糖水平飆升。另外，秋葵中黏黏的汁液還含有果膠，而果膠有很強的吸水性，能夠使糞便保持濕潤，纖維素也能夠蓄水，使大便體積增加。兩者共同努力，可以促進腸胃蠕動，有通便潤腸的效果。
而且秋葵中的黏液還含有許多黏液蛋白，這些黏液蛋白在研究中對膽固醇和糖顯示出一定的抑制作用，所以，從理論上來說，這些黏液蛋白具有降糖的作用。
但是這個黏液蛋白在秋葵裡含量還是比較有限的，而且這種蛋白吃下去以後，很難不被胃液分解成小分子的物質，失去生理活性，所以通過吃來起到降血糖的效果，還是很難的。總的來說，秋葵本身是一種很好的食物，熱量低，升糖作用不明顯，可以預防便秘，增加營養，對糖尿病人來說是一種對血糖影響不大的好食物，但降血糖光靠吃秋葵是不夠的，還是要聽從醫生的建議來治療。
總結：
1.秋葵是一種可以預防便秘、增加營養的好蔬菜。
2. 但吃秋葵無法起到明顯的降血糖作用。
