春季是觀賞櫻花的好季節，許多帶有櫻花的景點附近，都會售賣一些櫻花味的食物和飲料，比如櫻花味餅乾、蛋糕、奶茶等等，每年櫻花盛開的季節都是櫻花味食物亮相的時候，今年雖然多數人不能出門賞櫻，但可以在家吃一吃櫻花味的零食來隔空體驗一下。
不過，許多人在吃過櫻花味零食之後都會感覺很難吃，這些櫻花味的食物真的含有櫻花嗎？其實，櫻花在我國並沒有被批准用於食品，國內沒有食用櫻花的習慣，所以如果有企業想要使用櫻花來做食品原料，必須要向衛生部門申請報備「新食品原料」。
這個申請過程可不像說說那麼簡單，這需要企業提交研製報告、安全性評估資料、生產工藝、質量規格、檢驗方法等等一大堆資料，手續繁瑣，還需要花錢，申請了之後也不能作為賣點，因為其他的商家就可以直接用了，所以從成本太高，沒有商家願意做這件事。
而且櫻花在嗅覺上的香味與味覺其實是分離的，我們真的去吃就會發現只有苦澀的植物味道，而沒有花的香甜味，櫻花在嗅覺上的香味實在是太弱了，要想提取的話，效率也是非常低的，再加上採摘和處理的成本，實在是得不償失的。
所以商家一般會拿一些香精和色素調出比較香甜的味道和類似櫻花的粉嫩顏色，成本低廉，品質穩定、生產方便，還能形成競爭力，所以大部分商家都是用香精調配的。
所以，「櫻花味」只是一個噱頭，櫻花果凍基本上就是明膠，櫻花味飲料也只是水和香精色素調配出來的，最可取的地方大概就是看起來長得好看了。
其實，在春季與其跟風吃一些香精調配的沒營養食品，不如吃一些春季特有的天然美食，比如香椿。
最近正式香椿吐芽的季節，這時候的香椿芽色澤鮮嫩、香味獨特、勾人食慾，而且香椿芽含有許多的維生素E成分，有美容養顏、清除體內自由基、增強抵抗力等多種功效，好吃又有營養，而且香椿樹在農村還是很常見的，就算在超市裡買也並不貴，大家快去嘗一嘗吧！
