溫度一天天升高，天氣逐漸變熱，也快到了吃菠蘿的季節。春季菠蘿在四月成熟，春夏菠蘿光照更足，味道更好，菠蘿愛好者肯定不會錯過。但是最近聽說，菠蘿中因為含有大量的菠蘿蛋白酶，所以空腹吃的時候會傷害到腸胃，這是真的嗎？
菠蘿是一種含水量高、熱量低的水果。菠蘿含鉀量比較高，每100克菠蘿果肉含鉀元素113毫克，鉀元素除了對心血管健康有好處，還有利於緩解由於鈉攝入過多產生的水腫，很適宜減肥期間食用。我們知道，水果店裡賣的已經削好的菠蘿會泡在鹽水裡。這是因為菠蘿中含有甙類物質和菠蘿蛋白酶，會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，導致人產生過敏反應。
用稀鹽水浸泡之後，可以浸出甙類物質和一些有機酸，從而改善菠蘿的口感。那麼既然菠蘿中這些物質會刺激口腔和嘴唇，空腹吃下去的話會不會也刺激腸胃呢？
事實上，菠蘿中的這些致敏物質還是屬於蛋白質，活性範圍為中性偏酸，當它進入胃液的強酸性環境後，會迅速失去活性，胃酸對於外來微生物和大分子物質的分解作用是非常強的。
所以，健康人適量吃菠蘿的話，不會導致胃酸過多而傷胃，況且大家基本上不會直接吃菠蘿，鹽水泡過的菠蘿含有的刺激性物質就更少了，基本不會造成傷害。不過，大家在飯後吃菠蘿還是比較好的，或者把菠蘿烹飪一下，做成菠蘿飯、菠蘿肉等等，能夠實現更好的營養搭配，還能提供特殊的風味。
還有些朋友不喜歡鹽水泡完的菠蘿略帶鹹味，也可以選擇用熱水或者蘇打水來泡菠蘿，這樣泡出來的菠蘿更香甜，沒有鹹味，蘇打水泡出來的酸味還要更少一些，大家可以按照自己喜好的口味來選擇。另外，鳳梨是菠蘿的其中一個品種，這種菠蘿是可以直接吃的，鳳梨的澀味比較輕，不需要泡鹽水或蘇打水，吃起來更方便。
總之，健康的人吃菠蘿不會傷害到腸胃，但如果是本身有胃病，或者胃部感覺不太舒服的話，還是盡量少吃菠蘿比較好。
