想必大家都聽說過日本人壽命長這個說法。實際上，有數據顯示，日本男性平均壽命為81歲，女性平均壽命更是達到87歲，確實是全世界最長壽的國家。長壽與健康的生活習慣和膳食息息相關，那麼他們有什麼長壽秘訣呢？
日本人的口味以清淡為主，一日三餐都是少油少鹽，對於中老年人來說，過量的脂肪酸和食鹽中的鈉對於心血管健康危害很大。
多餘的飽和脂肪酸會堵塞我們的血管，即便是年輕人攝入太多飽和脂肪酸，也會增加肥胖的風險，這些脂肪酸慢慢在血管中積累起來，等到上了年紀以後就開始堵塞血管，增加血管壁壓力，誘發心血管疾病。
而食鹽中的鈉攝入過多時，一方面會使血液中的鈉濃度升高，引起血管收縮、血管壁水腫，從而導致血管管腔變窄，血流阻力增加，血壓升高。另一方面，鈉還會降低我們身體吸收鈣的能力，對於鈣流失嚴重的中老年人來說，大大增加了骨質疏鬆和骨折的風險。
另外，日本臨近海洋，土地資源匱乏，所以特別喜歡吃海鮮，三文魚、鰻魚、秋刀魚等都是日本人餐桌上常見的食物，即使早飯也會吃一些魚肉。海魚、海鮮中含有許多的omega-3脂肪酸，這是我們飲食中比較缺乏的一種脂肪酸，對於預防心血管疾病，降低膽固醇的吸收都有比較好的作用，所以他們的脂肪酸攝入比例更加均衡，對心血管的危害更小。
另外，他們喜歡生吃海鮮的做法大大降低了攝入的熱量，這也讓他們不容易長胖。不過，鑑於現在疫情狀況仍然比較嚴峻，最好不要吃生魚，將魚蒸著吃是比較好的做法，既可以保證健康，又能夠儘可能地保留魚肉的營養。
最後，日本人非常看重早餐，他們的早餐十分豐富，主食吃米飯，蛋白質來源非常全面，有豆腐和魚肉、雞蛋。我們的中國居民膳食指南也推薦，早餐所佔的比例應該達到30%，但大多數人就隨便吃一個麵包、喝一碗白粥草草了事，這樣對健康也是非常不利的。
