春季正是養肝的好時候，在傳統的中醫上認為，春天是五行中的木。在這個節氣裡，肝氣旺盛容易讓人心煩意燥、頭暈、入睡困難等。所以，春季對付肝火旺盛，除了要保持一個良好的情緒以外，使肝氣順暢還不妨選擇2種蔬菜1種主食，幫你降肝火。
春季肝火旺盛可以吃芹菜，芹菜屬於深色蔬菜，因有獨特的味道，含有硫化合物，不僅可以當主菜食用還能夠當配菜。在平時，大家可以做成冷盤，加入胡蘿蔔、花生米，顏色鮮艷還能促進人的食慾，或者是做成餡料，直接炒菜都很美味。
在中醫上把芹菜當成平肝清熱的食物，可用於肝胃鬱熱、燥熱便秘。如果你近期心氣不順，總是想要發脾氣、失眠，就可以吃點芹菜。在動物的研究上還發現，芹菜具有降血壓的效果。和芹菜中的芹菜素有關，但如果是人食用芹菜想要達到這個效果，還需進一步的證實和研究。
把芹菜用在促進腸胃蠕動上，卻是很好的幫手，雖然不是膳食纖維之王，但便秘的人群適量吃些芹菜也是有積極作用的。根據芹菜的具體營養成分來看，每百克的芹菜葉中有1.2g的膳食纖維，每百克的芹菜根莖中有1g的膳食纖維，大家可以根據自身情況來食用。
還可以吃的蔬菜是白菜，很多人喜歡吃白菜就是因為它的做法多樣，價格親民。它不光是可以在冬天食用，春季也是很好的蔬菜之一。
白菜可解熱除煩、養腸胃通便，對於肝火旺盛的人群，白菜還有大量的鈣、鉀等成分。可能說是「營養庫」了。在醫學上，白菜還可入肝經，有疏肝理氣、養肝降肝火的功效。大家完全可以把它當成一周食譜中重點的培養對象，用來當成餃子餡、烙盒子餡料、直接炒著吃、東北亂燉，都是美味的。
除了2種蔬菜，還有1種主食不能少，這裡所指的就是小米，別看小米的個頭小，它營養價值高。具有清熱和中、補充益氣，可用於脾虛胃熱、肝火旺盛的人群食用。
特別是胃不好的人群，小米還是名副其實的養胃食物，相比於大米，平時吃小米要健康許多。人們還不用擔心小米的烹飪時間，提前浸泡還可以縮短小米的煮熟時間，美味又健康。
