老祖宗眼中的養生菜！
飲食健康說 2020-02-01 19:09:28
山珍海味雖然可口，卻不一定健康。如今人們吃東西，營養健康往往擺在首位，越來越多人意識到，吃的貴並不代表著吃的好。
今天養身參考給大家介紹的這些菜，看似不起眼，卻被老祖宗稱為“長壽菜”、“救命菜”，而且價格不貴。這個夏天，一定要吃全啦~
海帶——利血脂
海帶營養豐富，富含碘，並且粗蛋白、糖、鈣等的含量是菠菜、油菜的好幾倍。
海帶中的褐藻酸鈉還能有效降壓、預防白血病和骨痛病，海帶澱粉還能降低血脂，預防動脈硬化，降低膽固醇。
小白菜——穩定血壓
小白菜又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最佳來源，而鉀元素有助於增長肌肉和保持血壓處於正常水平。
它還富含多種維生素，能增強免疫系統功能，增加白血球的活性和提高人體對毒素所產生的反應。
紫甘藍——天然胃藥
常年患胃病的朋友可以多吃甘藍，這是一種天然的養胃藥，比你吃藥要好得多。
上面兩種都可以起到“養胃”的功效。
胡蘿卜——明目
橘黃色的蔬菜，類似胡蘿卜、南瓜等都含有豐富的β-胡蘿卜素，對於乾眼症來說，猶如天然的眼藥水。還有蛋黃中含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物，能夠幫眼睛延緩衰老。
研究顯示，堅持每天吃一個雞蛋，只要5個星期，就能見效。蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素，護眼效果更好。
圓白菜——益腦
人人都知道核桃等堅果補腦，其實圓白菜也補腦。圓白菜、西蘭花、菜花等十字花科蔬菜都富含乙醯膽鹼，能健腦，增強記憶力。
研究表明，每天吃兩種甘藍類蔬菜，如圓白菜，便可減緩大腦認知功能衰退的40%，記得圓白菜最好生吃，營養最全面！
香菇——抑制癌細胞
香菇營養豐富、味道鮮美，是“菇中之王”。被明代皇帝朱元璋稱為“長壽菜”。
現代研究則證明，香菇可調節人體免疫功能，降低誘發腫瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
西紅柿——免疫力
西紅柿是最好的“防曬霜”。因為它富含天然強力抗氧化劑——番茄紅素。每天只需攝入16毫克番茄紅素，就能將曬傷的危險系數降低40%。
北京市蔬菜中心副研究員宋曙輝指出，紅色西紅柿中的番茄紅素多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黃色的番茄紅素含量少，但含更多胡蘿卜素，可防止皮膚乾燥、粗糙。
馬齒莧——排毒
馬齒莧又稱五行草、五行俱全，春天去郊外踏青，采上一大把拌涼菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清腸熱，解毒，調理便秘，驅除宿便，把它們做給家人吃。
鍋中水燒開，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘，撈出來過一下涼水，拌一點蒜泥和香油當涼菜吃。然後把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。
在這個食療方中，馬齒莧的作用是殺菌，促進腸道蠕動，把毒排出來。
蘆筍——護心
蘆筍對心髒血管非常有益，能降低血脂濃度，軟化血管。蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，這是一種能夠引起發炎的氨基酸，會增加患心髒病的風險。吃蘆筍的同時也攝入了有益心髒的其他營養物質，比如鉀。
大連醫科大學附屬二院營養科主任醫師王興國說，美國前總統布希和夫人勞拉最愛吃蘆筍，醫生稱布希“60歲的人30歲的心髒”少不了蘆筍的功勞。
豆瓣菜——抗癌
又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜，持續兩個月，就能減輕白血球所受到的損傷，減少患癌症的風險，使甘油三酯的含量降低10%。
葵花籽——改善鼻炎
現在患鼻炎的人越來越多，尤其是過敏性鼻炎。葵花子富含維生素E，能改善過敏體質，一天一大把葵花子就能補充人體每日所需的維生素E，太神奇了！
