被便秘困擾時，不少人都會吃些芹菜來緩解，那種吃進嘴裡帶有一點渣渣的感覺，總會讓人認為它能促進腸道蠕動。
其實，爆炸營養課堂的營養師告訴大家，緩解便秘就應該吃一些富含膳食纖維的食物。而芹菜咬碎後塞牙縫的那些渣渣，實際上就是膳食纖維。所以吃些芹菜來緩解便秘，確實是可行的。
但這裡要提醒一下大家，可千萬不要選錯芹菜品種，否則通便效果會比較差：
有人可能會疑惑，吃芹菜難道還要分品種？當然是需要的。在日常生活中，芹菜一般分為旱芹和西芹兩種，前者比較細，而後者則較為粗大。很多人覺得這兩種芹菜差不多，可實際上，它們的營養差異真不小。就拿膳食纖維來說，每100克西芹中就含有2.2克，屬於膳食纖維比較豐富的蔬菜。而100克旱芹僅僅只含1克的膳食纖維，在蔬菜中並不是很出彩。
所以說，如果大家想靠吃芹菜去緩解便秘，就要選擇較為粗大西芹，萬一選成了旱芹，那通便的效果可就差遠了。當然啦，旱芹也有著自己的營養優勢，最突出的就是鉀元素含量，是西芹的8.5倍。如果有這方面營養需求的人，比如說高血壓患者，就可以優先選擇旱芹。
最後，爆炸營養課堂的營養師再給大家辟個謠。網上常說芹菜含有較多的光敏物質，吃了之會很容易被曬黑，如果想吃就得晚上吃。
必須要承認，芹菜確實是光敏物質含量比較高的蔬菜。但想要出現光敏反應，是需要滿足三個條件的。其一是特殊體質，比如皮膚敏感或患有某種疾病，而生活中絕大多數的人，都不屬於這種體質。
其二是要長時間的強烈光照。在如今這個年代，宅在家裡的人越來越多，能滿足這個條件的人其實也不多。其三就是要吃非常多的感光食物。反正老百姓們日常吃芹菜，是根本無法達到這個有效劑量。
綜上所訴，大家放心吃芹菜就好了，根本不用擔心會被曬黑。如果還有顧慮，這裡再給大家打一針「強心劑」：瑞士權威的機構曾做過一場實驗，他們讓多名志願者各吃300克芹菜根，再進行正常的紫外光照射，根本沒有出現任何不良反應。
