https://youtu.be/pulxb__zhVQ 誰最會炒!三杯炒飯獲青睞 宜蘭3兄弟奪冠

誰最會炒飯?農糧署東區分署舉辦炒飯比賽,來自宜蘭的三兄弟以三杯炒飯拿下美味經典組冠軍,而這些獲獎的炒飯未來會朝著料理包打入通路,希望能夠吸引民眾多吃米飯。

三名得獎者聽到結果,一臉不敢置信的模樣,開心擊掌歡呼,農糧署所辦的炒飯比賽,來自宜蘭、花蓮、台東,不論是飯店、小吃或是餐廳業者,一起來較量,評審從炒飯的外觀到品嘗的口感,要找出東部最好吃的炒飯,在美味經典組中,來自宜蘭的蔣姓三兄弟以三杯炒飯奪冠。

台灣炒飯王東區冠軍蔣勝淵:「心情還是有點難平復,因為我們其實是一間很小的店,在宜蘭的羅東,然後我們就是盡量去找方法,讓炒飯在炒完之後,然後冷卻再覆熱這個過程,能夠保有它接近,原本炒出來的那個口感。」

得獎的還有他,在米飯上頭撒上調味,拿起鍋鏟不斷翻炒,他就是創意潮流炒飯組的冠軍,用龍蝦搭配魚卵拌炒。

西餐副主廚林秩田:「那其實口味下重一點的話,再進去覆熱的過程,他香氣跟口味才不會流失那麼多這樣。」

通通不是現場炒,而是得透過覆熱,主要是民眾飲食習慣改變,食米量越來越少,從民國60年每人1年會吃掉130公斤的米,到去年一人只吃了45公斤,足足少了一半,而台灣卻有27萬公頃的田地,因此農糧署才會辦比賽,希望將冠軍炒飯透過超商通路,方便民眾取得。

農糧署東區分署署長陳昌岺:「如果全國賽美味組冠軍的話,我們會跟通路商還有業者合作,那希望他的產品能夠到像超市,或是量販店去販售。」

台灣是產米大國,食米量卻不斷降低,農糧署出招,多些誘因吸引民眾多吃米飯。

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