豆腐被稱為「植物肉」，一直都是我們經常吃的一道美食，它不但營養豐富，口感極佳，而且價格也比較便宜，算得上是味道一流的家常菜。
小時候，家裡面窮，家裡隔三差五的買上2塊錢嫩豆腐，就湊合成了一頓飯。那時候，簡單的一道煎豆腐，都是一道美味。
而現在生活變好了，豆腐的做法也越來越多，可供選擇的菜式也多了，不過我個人還是非常喜歡吃豆腐的。
豆腐配上雞蛋跟絲瓜，味道更是一絕。豆腐的嫩滑、絲瓜的清甜、雞蛋的營養，3者搭配在一起，就成了一道鮮甜美味又營養的下飯美食。這一道家常菜，味道比較清淡，做法也比較簡單，喜歡的不妨先收藏起來，有空試一下。
【豆腐絲瓜雞蛋煲】
材料：嫩豆腐、絲瓜、雞蛋
調料：大蒜、鹽、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、水澱粉
【詳細做法】
1.絲瓜清洗乾淨後削皮，切成滾刀塊備用，豆腐也切成小塊，大蒜剁成蒜末備用。
2.現在來調一點醬汁，碗裡放入白糖、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉，然後加進半碗的清水，攪拌均勻後備用。
3.鍋裡放油，把豆腐放下去煎，把豆腐兩面煎得金黃撈出來備用。然後鍋裡繼續放油，打入雞蛋，把雞蛋煎成荷包蛋，煎2-3個就可以了，然後把煎好的荷包蛋切成小塊備用。
4.取一個砂鍋，倒入花生油，放入大蒜炒香，炒香後轉小火，把豆腐、雞蛋跟絲瓜放進去、最後倒入調好的醬汁，用筷子輕輕的推動一下。
5.蓋上蓋子，開小火燜3-4分鐘左右，不要開大火，不然容易糊。時間到了之後，倒入適量的水澱粉，等到湯汁濃稠就可以關火出鍋了。
6.今天這一道豆腐絲瓜雞蛋煲就算是做好了，味道很不錯哦，有一股鮮甜的味道，做法簡單又好吃，喜歡的趕緊試一下吧。
今天這一道豆腐絲瓜雞蛋煲就分享完了，喜歡的可以關注我，我們下次再見了。
