在中年老人的朋友圈裡，經常會流傳一些能起到降壓和軟化血管的偏方。而醋泡食物，比如說醋泡花生、醋泡大蒜和醋泡黑豆，可能是最常見的一種。而且更重要的是，這可能也是最讓老百姓們信服的一種。
但爆炸英語課堂的營養師告訴大家，醋泡食物並沒有大家想的那麼厲害，它既不能軟化血管，也不能起到降血壓的作用：
先說說軟化血管，要給大家強調一下，血管的老化是不可逆的，所以是不可能被軟化的。最多就是減緩它老化變硬的速度，起到一定的抗血栓的作用。因此，說醋泡食物能軟化血管，完全是無稽之談。
不過確實要承認，在近些年來，在大蒜和花生等食物中確實發現一些能起到抗血栓作用的有效物質，比如說大蒜素和硫化物。但一方面來說，這些成分的含量都十分有限，通過吃的方式，基本可以忽略不計了。另一方面，這些抗血栓的成分只是在實驗室裡有用，研究的對象是動物或者細胞，並不代表人吃了就能起到抗血栓的作用。
至於有些人覺得醋是酸性的，所以可以軟化血管，那更沒有科學道理了。當醋進入到腸胃中，就會被消化吸收掉，是不會直接作用於血管的。
而降血壓，其實爆炸營養課堂的營養師也說過多次，沒有任何一道菜或者一種食物是可以降血壓的。真正想要靠飲食去幫助控制血壓，也應該是控鹽、控油，而且要從整體上保持健康的飲食結構。
當然啦，所有的醋泡食物，只要食品質量是過關的，也確實都是比較健康的食物。畢竟不管是醋還是黑豆、蒜和花生，適量食用都是對健康有益的。而且人的攝食量是有限的，對於很多人來說，食用這些食物，往往意味著要少吃一些其他的不健康食物，身體自然就會更健康。
總的來說，大家不要再相信醋泡食物有什麼神奇的功效。如果真的喜歡吃，當做一道菜即可。另外，要提醒一下大家，醋或者醋泡的食物，最好不要空腹直接吃，尤其是酸性較強的那種。醋酸畢竟是一種酸性的食物，而在如今這個年代，很多人的腸胃都不太好。如果空腹吃就很容易加重燒心、腹痛的癥狀。
