1、首先準備一塊南瓜，削去外皮之後，把它切成薄片，放進蒸鍋中大火蒸熟，蒸到用筷子能夠戳爛的程度，然後把它取出放在盆中，加一大勺的白糖，用搟麵杖把它壓成南瓜泥。
2、在南瓜泥不燙手的時候，我們往裡面加入糯米粉，和成一個軟硬適中的麵糰。
3、把麵糰分成一個個小劑子，把它搓圓，再用手壓扁，厚度大約是1cm左右，把做好的小餅兩面沾上清水，外面再粘上一層麵包糠，用手指把麵包糠再按壓一下，使麵包糠和小餅粘的更牢，這樣防止下鍋之後麵包糠脫落。
4、把做好的小餅放進5成熱的油鍋中，炸至兩面金黃，中間鼓起，像這樣子（如下圖），就可以撈出控油出鍋啦。
5、出鍋之後，為了口感好，我們要在趁熱的時候吃，不要等涼了之後再去食用，那樣會影響南瓜餅的口感。
6、掰開一個看一下，裡面都是空心的，看著就非常的有食慾，可以在有空的時候做給家人吃，真的非常的受歡迎，如果你喜歡也試試做吧。
食材清單：
（南瓜1塊，白糖1勺，糯米粉1碗，麵包糠適量，油適量）
烹飪小貼士：
炸至南瓜餅的時候，油溫要控制在5成熱最為合適，太高的油溫炸出來的南瓜餅容易焦，太低的油溫又會使南瓜餅容易吸入很多的油，吃起來會膩，而且餅的中間也鼓不起來，所有油溫要控制好哦
