這可把孩子饞哭了,媽媽教我的土豆新做法,酥軟味香,看一遍就會,土豆啊土豆,我的土豆,你可是個神奇的美味,有些人就對你情有獨鍾,怎麼做都好吃,今天這個炒撥爛子,是山西有名的小吃,並且也可以作為主食食用,主要原材料為土豆、麵粉。也見過有人用榆錢、槐花拌面蒸著吃。我喜歡炒著吃,覺得炒過後更香。炒熟的撥爛子酥軟,口感甚好。而且百搭蒜台、白菜、木耳、肉絲、雞蛋什麼都可以配的炒。不廢話了,介紹一下我的家常素炒撥爛子。

主料: 土豆、麵粉

配料: 蒜台、紅蘿蔔、雞蛋、木耳、

這樣搭配營養又好看

調料: 蔥、姜、蒜、鹽

(營養、原汁原味所以調味就只放一點鹽)

步驟簡介:

土豆洗凈

新土豆洗凈不去皮也可以

準備一個孔稍微大些的擦子,最好用扁的

老物件了

這樣擦出來的土豆絲好看又好吃

不洗,洗了不好裹粉,還容易疙瘩

不洗,上面的澱粉更容易均勻的裹麵粉,美味而且不粘。

邊撒麵粉邊拌

上鍋,水開,把裹好面的土豆絲放入,大約15分鐘左右

蒸的時候備下輔料

備料:蔥、蒜切小丁,姜切絲,雞蛋炒散,紅蘿蔔擦絲,木耳、蒜台切小丁,

挑開、抖開蒸熟的撥爛子

10分鐘就可以了,途中挑一次上鍋,油熱加入蔥花和蒜、薑絲爆炒香味出來

蒜台、木耳下鍋翻炒,雞蛋、紅蘿蔔、撥爛子繼續翻炒

色澤鮮艷,大約2分鐘炒好放鹽,香噴噴的炒撥爛就可以出鍋了

喜歡吃的可以試試。歡迎提建議

小貼士

土豆洗凈去皮,擦絲後不建議過水,那樣不好裹面而且還容易拌成糊糊疙瘩,擦絲直接拌麵粉就OK了

參考來源