配料：
五花肉500克
粗鹽200克
花椒粒30克
十三香10克
蒜蓉20克
白酒20克
步驟一：將五花肉洗淨，切小段，接著瀝乾表面的水分
步驟二：將粗鹽及花椒用小火先炒香
步驟三：晾乾水的五花肉放入碗裡，加入三瓶蓋的白酒拌勻
步驟四：準備一張大張的保鮮膜，將五花肉放上在撒上蒜蓉
步驟五：接著灑上十三香或五香粉均勻塗抹在五花肉上，最後在兩面撒上一層薄薄的花椒鹽
步驟六：最後用保鮮膜將五花肉包緊，放入保鮮盒中冷藏24小時以上，注意鹹肉不要醃太久不然會過鹹喔！
注意事項：
炒粗鹽時不需要放油，小火炒香就可以。
包上保鮮膜可以讓肉醃製的比較均勻入味，正常醃製24小時就可以食用，也可以長期存放在冰箱，醃製時間長肉更香。
食用時可以洗掉鹽分，再用水煮一下。
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