很多人家的早餐都離不開各種包子、饅頭，再搭配上牛奶或者豆漿，一頓營養又快手的早餐就搞定了，管飽也好吃。尤其是帶著餡料的包子，鬆軟鮮香，一口咬下去連皮帶著餡一起吃簡直太滿足了。包子餡的口味也有不少，除了經典的香菇肉包子餡以外，大家也可以根據喜好來自由搭配餡料。最近人們在飲食上開始講究健康養生的吃法，粗糧就成了非常受歡迎的食材之一，用粗糧全麥粉做的包子饅頭也是非常受歡迎的吃法。
秋天氣候乾燥，應該多吃一些蔬菜瓜果，補充維生素，但很多小朋友就偏偏不愛吃蔬菜。這裡分享一個方法，把蔬菜當餡料包進孩子愛吃的包子中，這樣孩子就不知不覺地愛上吃蔬菜了。這裡分享的營養早餐包是：包菜冬菇蝦皮全麥包。餡料的部分主要是；包菜、冬菇和蝦皮。冬菇是菌類食材的一種，本身具有獨特的鮮味，另外還搭配了蝦皮一起，鮮香美味的同時，對孩子補鈣也有一定的幫助，雖然沒有放肉，但這3樣食材搭配一起做的餡料也很鮮，葷素搭配，營養補鈣還管飽，比喝牛奶強。
包菜冬菇蝦皮全麥包的做法也很簡單，值得注意的是，包菜一定要先用鹽醃制脫水後，擠干水分再做餡料，這樣做出來的餡料，包菜的口感更脆更好吃。另外包子皮的部分，可以用普通麵粉搭配上全麥粉一起揉面，蒸出來的麵皮還帶有麥皮的香味，營養好吃還助消化，家人也很愛吃。這3樣菜一起做包子餡，最適合孩子吃，不放肉也很鮮，營養還補鈣；秋天吃包子，用它做餡料，香脆多汁，營養管飽還補鈣，比喝牛奶強。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：麵粉250克、全麥粉50克、水150克、酵母3克、包菜一顆、冬菇適量、蝦皮適量。配料：加入一勺生抽、一勺蚝油、適量胡椒粉、香油少許。
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1、冬菇提前泡發洗乾淨切粒，蝦皮洗乾淨裝盤待用。
2、菜洗乾淨切粒裝盤，加入一勺鹽醃出水。（將包菜的部分水分醃制出來，這樣吃起來口感更脆）。
3、將醃制脫水的包菜再擠乾菜汁裝盤待用。
4、把包菜、冬菇和蝦皮放入盆裡，加入一勺生抽、一勺蚝油和適量胡椒粉、少許香油一起攪拌均勻待用。（這裡不需要額外加鹽了，因為包菜中和配料中已經有一定的鹹味了）。
5、盆裡加入水和酵母拌勻。
6、再加入麵粉250克、全麥粉50克攪拌成面絮狀。
7、接著揉成麵糰，蓋上濕布發酵至兩倍大麵糰揉至光滑，分成10份，。
8、將發酵好的麵糰揉排氣，揉至光滑，分成10等份。
9、拿一個麵糰搟成中間厚邊沿薄的麵皮，加入包菜蝦皮冬菇餡，捏上褶子封口即可。接下來的包子也是同樣的方法包好。
10、墊上油紙，放入蒸籠，繼續發酵至兩倍大。上汽蒸20分鐘，關火燜5分鐘，在揭蓋拿出來，即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：包菜蝦皮全麥包就做好啦。這樣做出來的包子皮肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣特別濃郁，麵皮鬆軟特別好吃，另外餡料的部分，我們加入了素菜包菜為主餡，再搭配上冬菇和蝦皮，口感風味獨特，而且營養價值也很豐富，蝦皮對小朋友多吃補鈣很有幫助，用來做包子餡當早餐吃，營養管飽還補鈣，比喝牛奶強多了。適合全家老小一同享用。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、粉的比例是麵粉加入適量的全麥粉，這樣搭配出來的口感更好一些，如果全是全麥粉口感要相對粗糙一些。
2、包菜水分很多，用來做餡料，一定要先醃制脫水後擠干水分，這樣包出來的餡料香脆不出水，特別好吃。
3、這裡做的餡料是蝦皮包菜冬瓜餡的，喜歡吃肉餡也可以搭配適量的肉末一起攪拌，味道也是恨棒的。
