花生是大家非常喜歡的食物，當作零食吃、做成花生醬或者直接在炒菜裡放上一把都可以，無論生吃還是熟吃都非常好吃，有的人喝酒必須配一把花生，喝著才盡興。
而且花生可謂是全身都是寶貝的食材，含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素E、不飽和脂肪酸等多種營養物質，還含有一定量的膳食纖維，有促進腸道蠕動，幫助吸收，預防便秘的效果。適量地食用花生，還有健脾養胃的作用，對保護心血管健康，預防心血管疾病都十分有益，有「長壽果」的稱號。除此以外，花生的外殼，在醫生眼裡也是一個可以用作藥材的食物。
花生葉還有「天然安神藥」的稱號，花生葉中含有一種可以助睡眠的成分「睡眠肽」，對失眠、入睡苦難等睡眠質量低下等癥狀有一定的緩解效果。
有人說，花生的紅皮按照以形補行的概念，還有補血的作用，這是真的嗎？
研究中發現，花生皮的紅色其實來源於原花青素，這是一種抗氧化性非常強的物質，在葡萄籽、藍莓葉中都存在。
而補血其實靠的是鐵元素，花生皮中鐵元素並不豐富，即使花生皮中的鐵元素含量高，人體利用率最高的也是血紅素鐵，而不是植物中的無機鐵。因此，花生皮其實是與補血沒什麼關係的，不僅花生皮，紅棗、阿膠也是如此。
真正能夠補血的食物是一些動物性食物，如紅肉、動物血。紅肉和動物血中都含有豐富的血紅素鐵，給血紅蛋白提供原料，從而達到補血的作用，貧血的人可以適量吃些。不過，雖然花生皮不能補血，但花生中含有豐富的礦物質鉀，並且還含有人體所需要的不飽和脂肪酸，如果每天適當吃一些花生對身體健康還是有一定好處的。
根據最新中國居民膳食指南推薦，每天吃堅果25～35克最佳，也就是一小把的量。吃得太多就可能導致熱量攝入超標，增加肥胖和患心血管疾病的風險。這裡的堅果還要是沒有經過高油、高鹽加工，也沒有添加什麼糖分的花生，這樣才能保證花生的營養成分不被過量攝入油、鹽的風險掩蓋。
