杏鮑菇營養價值高，而且味道鮮美，有鮑魚的口感，而且除了蘑菇本身的鮮香之外，還有一點杏仁的清新香味，不然怎麼叫“杏鮑菇”呢。那麼今天，小編就給大家介紹一種醬燒杏鮑菇，鮮美好吃，口感超級棒，而且還十分下飯哦，好評程度不次於紅燒肉，趕緊看看吧。
用料
杏鮑菇3個，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，細砂糖1茶匙，老抽少許，食用油適量，熟白芝麻適量。
醬汁杏鮑菇的做法
杏鮑菇選擇個頭稍微大點的，清洗乾淨。
把杏鮑菇切成方片狀，厚度大約半釐米。
再切十字花刀，跟片魷魚花手法一樣，注意不要切斷。
調料汁：適量生抽、少許老抽、蠔油、鹽、加糖提味，攪拌均勻。
把料汁倒入杏鮑菇片，讓每一片都均勻沾上料汁，醃制10分鐘。
平底鍋內加入少許食用油，開火，把杏鮑菇片夾入，中小火煎。
杏鮑菇煎出少許水分以後，倒入醃制杏鮑菇的料汁，把杏鮑菇翻一個面，大火收汁即可。
出鍋，撒上適量熟白芝麻，撒上蔥花段。
烹飪技巧
注意切十字花的時候不要切斷杏鮑菇。
