秋天是心血管疾病的高發季，天氣逐漸變冷，人體的血流速度變得緩慢，讓血液的粘稠度增加，也就容易形成血栓，而且，由於溫差較大，氣溫的降低讓人體的耗氧量增加，要維持正常體溫，血管就會收縮，血壓升高，心率變快，這就導致心臟的負擔比較重。
心血管疾病的特點，想必大家都很清楚，雖說是緩慢發展起來的，但是發作起來卻很急，是致命的疾病。所以，秋天要特別注意對心血管的保護。
洋蔥是一種可以促進血管擴張的食物，其中含有的前列腺素A可以幫助舒張血管，降低血液的粘稠度，減輕心血管的壓力，對心血管能起到很好的保護作用。
下面這道蝦仁洋蔥炒雞蛋，口感清淡卻不失鮮美，營養豐富，既能保衛心髒又能促進消化，天涼的秋天記得常吃它！
by網上廚房美食達人-辛墨墨
食材
洋蔥140克蝦仁50克料酒1湯匙雞蛋2個鹽適量玉米澱粉半湯匙食用油適量蔥花少許
做法步驟
所有食材準備好。
蝦仁用牙籤挑出蝦線，洗淨瀝乾水分放入碗中，調入玉米澱粉和料酒，抓勻醃製10分鐘。
洋蔥洗淨，剝去外層的皮，切成細絲。
鍋裡放入適量油，燒熱後倒入蛋液，炒熟盛出。
另起油鍋，倒入蝦仁炒至變色狀態。
然後放入洋蔥翻炒一分鐘左右，按照個人口味調入鹽翻炒均勻。
把炒好的雞蛋放進鍋裡，混合均勻，最後撒入蔥花盛出即可。
一盤味道鮮美、營養豐富的蝦仁洋蔥炒雞蛋就做好了!
小貼士
蝦仁最好用鮮蝦剝出來的，味道會更鮮美，提前醃製一下口感比較嫩滑，蝦仁炒製時間不用太長，炒老了不好吃，變色即可。
洋蔥和蝦仁的比例可以按照自己的喜好調節。
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