西紅柿蛋湯算是家喻戶曉的一個做法了，幾乎人人都會做，但是很多人做湯的順序不一樣，味道自然也就有大差別。那到底是先炒西紅柿還是先加水呢？今天小編就給大家分享這道湯的做法，做西紅柿蛋湯時，先加水就錯了，少了這一步，難怪湯味淡，不好喝。
西紅柿蛋湯
準備食材：西紅柿1個，雞蛋1個，姜，蔥，紅薯澱粉，食用油，鹽。
做法：1.首先把西紅柿洗乾淨，刨去皮後切成小碎粒，姜切絲，蔥切小段。
2.把紅薯澱粉倒入一個小碗中，加入半碗水，把紅薯澱粉（生粉）攪拌溶解均勻。雞蛋敲入碗中，用筷子充分劃散。
3.鍋裡下入一勺食用油燒熱，下入西紅柿翻炒，炒至西紅柿變軟後，用鍋鏟輕輕壓一下西紅柿，這樣可以讓西紅柿湯更入味。很多人在做西紅柿湯的時候，少了這一步，所以湯汁清淡無味，不好喝。
4.加入適量的清水燒開，下入薑絲，再倒入預先攪拌好的澱粉水。倒入澱粉水後要攪一下鍋底，防止湯汁太濃時底部燒糊。
5.等水再次燒開後，用筷子在西紅柿湯中迅速地打圈，然後慢慢倒入雞蛋液。
6.再煮1分鐘左右，加入適量鹽調味，再下入蔥花即可盛出。
這道簡單美味的西紅柿雞蛋湯就做好了，是不是特別簡單呢？湯汁鮮香濃郁特別好喝哦，喜歡喝湯的小夥伴可以試一試這麼做哦。這道湯簡單好做，也有一些需要注意的小技巧：
1.給西紅柿去皮的時候，可以直接削皮，對於比較軟的西紅柿，可以先在西紅柿上劃個十字刀口，再淋入開水，泡一分鐘就可以把皮剝掉了。
2.做西紅柿蛋湯時，最好要先炒一下西紅柿，多做這一步，可以把西紅柿炒出味，這樣的湯汁更好喝。
3.紅薯澱粉可以讓湯汁更濃郁，沒有紅薯澱粉的可以用其他的澱粉代替。
4.倒入雞蛋液的時候，先在湯裡打圈，這樣煮的蛋花形狀更均勻好看。
小夥伴們都是怎麼做西紅柿湯呢？先加水還是先炒西紅柿呢？歡迎大家跟我一起討論。
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