進入秋天之後，天氣的溫度越來越低了，所謂「一場秋雨一場寒」，在秋天裡每下一次雨，就覺得溫度下降了很多。這時候天氣冷得，總是想讓人吃點熱乎的食物。最近，吃火鍋成了當下流行的趨勢。
叫上三五個朋友一起，圍繞著一個桌子一起吃火鍋，熱氣騰騰還有美味陪伴，豈不是非常美好的一件事。還有的人吃吃喝喝、玩樂之後，還不忘記把火鍋湯喝點，一個鍋底吃得非常乾淨，還認為這是精華的部位。
也有的人認為，這樣的火鍋湯不能喝，如果喝了煮了很長時間的火鍋湯，還會亞硝酸鹽中毒？真是這樣嗎？
其實大家的擔心可能有點多餘了。在一項實驗上發現，火鍋湯裡面確實是有亞硝酸鹽的成分，但大家想要達到亞硝酸鹽中毒的目的，你不光喝是要火鍋湯，還要一下子喝2000升的火鍋湯。
即便是人一天正常的飲水量，按照最新版《中國居民膳食指南》推薦，每天每人喝水的量要在1500ml~1700ml。再加上人們往往是把該吃的都吃了後，才會喝湯，喝的量也就更少了。在這種程度下，大家的就不用擔心了。只要你在一天內，不拿火鍋湯當水喝，就不會出現這種問題。
另外，吃火鍋湯的重點還不是在這裡。而是它的熱量很高、嘌呤含量很高。對於痛風患者、高尿酸患者來說，火鍋湯屬於限制食用的物質。即便是剛煮出來的湯，其嘌呤含量也很高，對病情不利，更不要說喝久煮後更濃的火鍋湯了。
這是對於痛風患者、高尿酸患者，即便是對於健康的人群，也要面對火鍋湯裡面的脂肪、辣椒、鈉，先不說鮮不鮮，就拿身體健康來說，這種物質也是能遠離就要遠離的。
最後，如果大家想吃火鍋了。首先要注意的是，不管是身體健不健康的人群，都不要喝火鍋湯。其次，為了大家能更健康的吃火鍋，在吃火鍋的順序上，就可以先用吃蔬菜的方式，之後吃可以讓人非常飽的薯類（土豆、白薯、紫薯等等）。
接下來我們就可以吃點肉了，這樣的順序是健康的吃火鍋順序。同時，不要忘記了吃到7、8分飽就可以了。如果你吃就能吃上1小時、2個小時，那麼就是個該吃撐的做法了。
