「食物相剋」是屢次被營養師闢謠的事情，但在很多老年人心裡，寧可信其有不可信其無。為了防止不同食物搭配產生「有毒物質」，寧可不吃了！
有些老人信誓旦旦的說，什麼和什麼一起吃會拉肚子、會中毒，甚至會讓人暴斃。其實這是很愚昧的想法，只要單獨吃沒有問題的食物，搭配在一起吃也不會產生所謂的「毒性」。最近有人說，土豆和番茄一起吃，會食物中毒？
理由是：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。
首先我們要知道，胃裡本身就差你在胃酸，當食物進入胃中時，胃酸就會開始分泌。胃在排空時pH值約在7.0～7.2之間，當食物進入胃中時，pH值可降達2到3之間。
而一般稀鹽酸的PH值同樣在2到3之間，所以即便土豆和番茄相遇，真的可以產生鹽酸，也跟胃裡本身存在胃酸PH值接近，並不會真的對胃部產生什麼影響。況且如果土豆和番茄相遇，就會產生鹽酸這種強酸，那每個廚子都會成為掌握生化武器的「殺手」。
土豆和番茄都是很常見的家常食物，兩種食物維生素C含量都比較高，每百克土豆含27毫克維生素C，番茄含量為14毫克。維生素C的作用很強大，具有增強人體免疫力、促進膠原蛋白形成、抗腫瘤、抗氧化等多種功效，主要獲取的來源就是新鮮的蔬菜、水果。
此外土豆裡還含有胡蘿蔔素、花青素、鉀、鎂、煙酸等等營養素。番茄裡含有很多番茄紅素，所以用番茄和土豆一起熬湯喝，兩種高維生素C食物一起烹飪，相當於喝了一碗維生素「大補湯」！
最後爆炸營養課堂的營養師，提醒大家：
如果土豆發芽後，就不要再吃了，發芽的土豆除了長得恐怖，還會產生有毒物質，食用後可能會產生頭昏、腹痛。即便是部分發芽的土豆，有毒物質也已經蔓延到健康部位，建議直接扔掉。
