日本橋在江戶時代(1603年〜1868年)是從全國聚集了人潮與食材、飲食文化的中心地。這次就讓我們為您嚴選位於日本橋、傳承超過100年的5間傳統口味和食名店。
1. Ooedo
從江戶時代就受到人們親近的鰻魚蒲燒。創業於1800年前後至今，與「蒲燒」共同走過歷史的正是這間店家。要說可以品嚐到鬆軟烤成店家引以為傲的蒲燒料理的話，果然還是應該要選擇將蒲燒放在飯上的「鰻魚重(3,600 JPY(未稅))」。另外，以江戶風甜煎蛋卷蒲燒的「鰻魚蛋捲(1,600 JPY(未稅))」也是人氣菜單。此外，可以同時品嚐到鰻魚重與「刺身」、「煮物」等定番和食的「蒲燒 日本料理定食(8,500 JPY(未稅)〜)」也相當推薦。
東京都中央區日本橋本町4-7-10
2. 高嶋家
創業於1875年的這間店，可以品嚐到創業至今從未改變口味、持續守護至今的醬汁，以及使用比起一般養殖更花時間，細心培育的品牌鰻魚「共水鰻魚」的蒲燒口味。爽口好吃的醬汁，配上幾乎要在口中融化的柔軟鰻魚，堪稱絕品。特別推薦您的是在飯上放上蒲燒鰻的「鰻重箱(2,400 JPY(含稅)〜)」。另外，店家還提供有可以外帶的「鰻於便當(鰻重箱價格＋200 JPY(含稅))」，相當令人開心。這個便當的容器，是拉繩子後會產生蒸汽的特殊構造，因此隨時都可以吃到熱騰騰的鰻魚喔。
東京都中央區日本橋小舟町11-5
3. Yoshino 本店
創業於1879年，有歷史的江戶前壽司店。每天早上會從河岸進貨，細心的用食材製作握壽司。不論哪個食材都相當好吃，但推薦您的是可以平衡且同時品嚐到多種食材的「握壽司(1,500 JPY〜)」。除了口味之外，請感受真正江戶前壽司的豔美。另外，新鮮食材大量擺放在飯上的「散壽司(1,500 JPY〜)」也非常好吃喔。
東京都中央區日本橋3-8-11
4. 日本橋 蛇之市本店
創業1889年，有傳統的江戶前壽司店。這間店的特徵之一是准備有多種風情的套餐。想要在個室座位中慢慢用餐時可以選擇有6貫〜8貫握壽司、刺身、汁物的「壽司會席(5,000 JPY(未稅)〜)」；坐在吧台以小碗料理為始，品嚐師傅推薦的握壽司，最後以甜點收尾享用的「吧台主廚精選(5,000 JPY(未稅)〜)」；以及挑選握壽司或是散壽司、價格親民的「日本橋午餐(980 JPY(未稅)〜)」等。還有提供齊全的珍貴日本酒，也是令人高興的特點。
東京都中央區日本橋室町1-6-7
5. Sunaba
自1869年創業以來，以講究的「蕎麥面是日本的文化」為理念，持續提供好吃蕎麥面的正是這間店。僅以蕎麥果實的芯磨成更科粉打成有強力彈性、微甜的蕎麥面，搭配加入炸蔬菜、甜辣江戶前蕎麥面來享用的「天竹簍(1,600 JPY(含稅))」，其實就是起源於這間店家喔!蕎麥麵店的定番料理、可以仔細品嚐到湯汁口味的柔順「玉子燒(650 JPY(含稅))」也非常好吃呢!
東京都中央區日本橋室町4-1-13
超過100年以上的時光，仍持續受到人們愛戴，不論哪間店家的口味都是掛口碑保證的。請前去拜訪，品嚐看看日本傳統的美味吧。
