腎結石就是晶體物質如鈣、草酸、尿酸等在腎臟的異常聚積導致的結石，而膽結石是發生在膽囊或者膽管內部存在的結石。
有人說腎結石是因為平時喝的水硬度太大或者吃草酸含量高的菠菜等導致的，還有人說不吃早飯容易得膽結石，這些都是真的嗎？
其實水質很硬的水會造成水垢沉積、還會使洗衣粉出泡沫更少，在生活中應用中有很多缺點，但是要說能造成腎結石就太難為它了。將水燒開後使水中的礦物質沉澱出來再喝，就不會對健康造成危害。
而菠菜中草酸含量也確實很高，80%的結石都是由於草酸引起的，但是我們一般並不會生吃菠菜，菠菜中的草酸是溶於水的，因此只要將菠菜焯過水，其中的草酸就會去掉大半，不用擔心會造成結石。
那麼除了遺傳因素外，什麼樣的習慣會增加患腎結石的概率？
首先而日常飲食中，如果長期攝入高草酸飲食，會增加腎臟裡草酸的濃度，所以含草酸豐富的蔬菜就要盡量用水焯一下再吃。除此之外，高蛋白飲食，尤其是紅肉和雞皮，會增加尿鈣排洩，導致腎臟中鈣的濃度增加，誘髮結石。吃太多高嘌呤的食物，如海鮮，也會在人體內代謝成尿酸，尿酸長期在腎臟累積，也會形成結石。
還有大部分年輕人都不愛喝水，但喝水不足會導致尿液濃縮，也會誘髮結石。此外，患有炎症性腸病或者慢性腹瀉，以及有過胃腸道手術的人群，他們的消化過程會產生一些改變，影響鈣和水的吸收，更容易形成結石。
什麼樣的習慣會造成膽結石呢？
膽結石跟膽汁有很大的關係。膽汁是一種消化液，大部分是由肝細胞生成的，剩下一小部分是由肝管細胞生成，儲存在膽囊裡，用來幫助脂肪消化。
而人的肝臟在夜間也會分泌膽汁，如果長期不吃早飯，就會使經過一宿儲存的膽汁得不到釋放，排洩不出去，膽汁當中的水分和無機鹽就會再被膽囊吸收回去，液體的膽汁因此會變得粘稠，久而久之，就形成了膽結石。
所以，人們常說一直不吃早飯易患膽結石是有一定的道理的。除此之外，飲食不規律、膳食搭配不合理，導致膽固醇沉積在膽囊裡，也會增加結石發生的機率。
總之，日常膳食結構一定要維持好，不能貪圖一時的味覺享受。此外，多喝水對很多結石的產生都有緩解作用。
